| in tutto come nel numero precedente, | fasciando | il petto delle galline con lardone e togliendo la carta a 2 |
La cucina di famiglia -
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| d'aglio, scalogni, cipolla, carote, olio vergine e butirro: | fasciando | bene la pernice con detta roba e con carta, legate con |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| d'aglio, scalogni, cipolla, carote, olio vergine e butirro: | fasciando | bene la pernice con detta roba e con carta, legate con |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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| le ali passando il lungo becco attraverso l'ala destra e | fasciando | il petto con fette di lardo. Durante la cottura allo spiedo |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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Accademia della crusca