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 Fate  uno sciroppo con mezzo litro d'acqua e 400 gr. di zucchero.
uno sciroppo con mezzo litro d'acqua e 400 gr. di zucchero.  Fate  bollire pochi minuti, schiumate e fate freddare.
400 gr. di zucchero. Fate bollire pochi minuti, schiumate e  fate  freddare.
 Fate  soffriggere il battuto, quindi metteteci le code e fate
soffriggere il battuto, quindi metteteci le code e  fate  rosolare bene.
 fate  liquefare lo zucchero coll'acqua, e fate anche liquefare il
fate liquefare lo zucchero coll'acqua, e  fate  anche liquefare il burro separatamente.
 Fate  una pasta frolla metà dose del N. 356, ricetta A. Fate una
una pasta frolla metà dose del N. 356, ricetta A.  Fate  una crema nelle seguenti proporzioni:
 Fate  una pasta frolla metà dose del N. 589, ricetta A. Fate una
una pasta frolla metà dose del N. 589, ricetta A.  Fate  una crema nelle seguenti proporzioni:
la frittatina su un piatto, e  fate  le altre cioè fate tante frittatine per quanto sono le
la frittatina su un piatto, e fate le altre cioè  fate  tante frittatine per quanto sono le uova,
 Fate  cuocere per quattro ore a piccolo bollore; fate diacciare
cuocere per quattro ore a piccolo bollore;  fate  diacciare nell'acqua per un'ora; fate sgocciolare,
a piccolo bollore; fate diacciare nell'acqua per un'ora;  fate  sgocciolare, comprimendo con pesi e strizzando con le mani,
Cetrioli alla balsamella (Béchamel). —  Fate  una salsa con la crema del latte, un pizzico di farina e un
e un pezzo di burro (veggasi Balsamella) ed in questa salsa  fate  riscaldare i cetrioli affettati, ma non li fate bollire.
salsa fate riscaldare i cetrioli affettati, ma non li  fate  bollire.
 Fate  bollire mezza bottiglia di vino borgogna e fate un
Fate bollire mezza bottiglia di vino borgogna e  fate  un corboglione ristretto (art. 1 n. 5), unite l'uno
ristretto (art. 1 n. 5), unite l'uno coll'altro e  fate  cuocere il pesce, cotto levatelo, ristringete la cottura,
 Fate  servire caldissimo.
 Fate  una crema con:
 Fate  una crema con:
 Fate  contento io stomaco
 fate  cuocere al forno.
 Fate  contento lo stomaco
 Fate  contento lo stomaco
 Fate  contento lo stomaco
 Fate  contento lo stomaco
 fate  cuocere come sopra.
 fate  la salsa seguente:
 Fate  marinare i pezzi nel sugo di limone, con un cucchiaio
d'olio, sale, pepe e prezzemolo. Rimovete qualche volta e  fate  una pastella così :
bene; separate in due parti eguali  fate  dei nastri di 50 centim. di lunghezza, larghi 8, indorate e
dei nastri di 50 centim. di lunghezza, larghi 8, indorate e  fate  cuocere al forno a calore carta bruna, quindi tagliate dei
tagliate dei pezzettini di 2 centimetni di larghezza, e  fate  caffettare dalle due parti del taglio.
 Fate  una pasta frolla con
 Fate  bollire in poca acqua un poco pezza di levante scioglietela
poco pezza di levante scioglietela con once sei gomma, indi  fate  come sopra e fatela asciugare alla stuffa.
fatto,  fate  freddare il composto.
ultimo  fate  cuocere al forno.
 Fate  cucinare ancora per qualche minuto.
=  Fate  una Crema alla cioccolata.
=  Fate  una Crema alla cioccolata.
ciò proporzionatamente s'intende.  Fate  bollire una mezz'ora in modo che l'acqua si saturi bene del
e poi gettate nel recipiente le ariguste vive. Chiudete e  fate  bollire fino a cottura delle ariguste (1), togliete dal
fino a cottura delle ariguste (1), togliete dal fuoco e  fate  freddare nel loro bagno.
=  Fate  un pochino di pasta Reale.
=  Fate  un pochino di pasta Reale.
 Fate  coi due ingredienti una pasta piuttosto soda, tagliatela a
lasciatela asciugare; tritatela poi fine con la mezzaluna e  fate  cuocere in brodo bollente.
600 grammi di zucchero per ogni chilogrammo di sugo.  Fate  fondere al fuoco e fate cjuocere fino a tanto che lo
per ogni chilogrammo di sugo. Fate fondere al fuoco e  fate  cjuocere fino a tanto che lo sciroppo segni 28° al
=  Fate  cuocere arrosto un bel lombetto.
=  Fate  cuocere arrosto un bel lombetto.
 Fate  una balsamella e si fa così:
 Fate  con questi ingredienti una pasta, tiratela col matterello
sottile, tagliatela a dischi della dimensione di due soldi,  fate  friggere in olio bollente, servite coperto di brodo caldo.
più semplice. —  Fate  cuocere e passare i pomi di terra come sopra; fate
— Fate cuocere e passare i pomi di terra come sopra;  fate  sciogliere un pezzo di burro, e mettetevi dentro i pomi di
mischiandovi tanto di latte, quanto ne possono assorbire.  Fate  bollire il composto per pochi istanti sempre dimenandolo,
 Fate  un Ragù di gamberi come il primo.
 Fate  cuocere in forno temperato per 12 minuti.
Schiuma colla crema d'uova. —  Fate  una
 Fate  un Ragù di gamberi come il primo.
 Fate  cuocere al forno per 25 minuti scarsi.
 Fate  cuocere i vermicelli nell'acqua bollente, che
 fate  soffriggere un poco, bagnate con brodo
 fate  la salsa componendola nella seguente maniera:
 Fate  il ripieno del pasticcio nel seguente modo:
Salsa italiana.  Fate  il soffritto (n. 162), aggiungendo alla cipolla scalogni
quindi vin bianco, sugo di carne e di pomidoro, o conserva;  fate  bollire, concentrare, e servitevi della salsa.
 Fate  cuocere inforno moderato, per 30, o 35 minuti.