Ricerca libera

2610 risultati per fatelo
Ordina per
Titolo Autore Anno Occorrenze
Direzione
Visualizza
KWIC beta
gr. di spezzatino di vitella,  fatelo  rosolare
Fegato alla cittadina.  Fatelo  cuocere come il precedente (n. 240); aggiungete tre rossi
tre rossi d'uova e due cucchiajate d'agresto o aceto;  fatelo  bene unire senza bollire, e servitelo molto caldo.
non è altro che il merluzzo seccato e non salato.  Fatelo  ammollare per 24 ore, poi battetelo con un coltello di
per 24 ore, poi battetelo con un coltello di legno, e  fatelo  cuocere per almeno 2 ore in acqua salata.
a fette del bel salmone fresco e  fatelo  marinare con olio, sale e pepe. Poi mettetelo sulla
pepe. Poi mettetelo sulla graticola, dopo averlo scolato, e  fatelo  cuocere bagnandolo con la sua marinata. Servitelo con una
200 gr. di riso a risotto alla milanese e  fatelo  raffreddare.
imbianchire nell'acqua una libbra di segò e colatelo, indi  fatelo  cuocere nel brodo di sugo giusto di sale, unitevi once due
giusto di sale, unitevi once due di formaggio di grana,  fatelo  ben cuocere perchè è duro di cottura, unendovi la quantità
a) Fate il cioccolato e scioglietelo colla gomma, indi  fatelo  asciugare come sopra.
il composto sarà diventato uniforme e la farina sarà cotta,  fatelo  diacciare.
il brodo attraverso uno staccino, sgrassatelo bene e  fatelo  raffreddare alquanto,
 fatelo  cuocere di bel colore, e servitelo caldo, o rifreddo,
 Fatelo  come quello precedentemente descritto, adoprando per
a) Prendete un gigò,  fatelo  trasmortire, e piccatelo di lardo, fatelo cuocere al
Prendete un gigò, fatelo trasmortire, e piccatelo di lardo,  fatelo  cuocere al ristretto con fuoco in una cassarola, con un
con lardo e butirro unitevi il gigò, copritelo con lardo e  fatelo  gratinare, rosatelo con vino bianco, cotto, lo servirete
preparato il budino,  fatelo  cuocere in forno e servitelo poi spolverizzandolo con
a bagnomaria, con fuoco sotto e sopra e dopo cotto  fatelo  freddare bene.
secondo il solito il tacchino, ammannitelo e  fatelo  cuocere come si disse pel pollo.
questo Culì come l'altro, e  fatelo  scaldare a Bagno-maria prima di servirlo.
prima di mangiarlo, levategli la pelle ed inlardellatelo;  fatelo  marinare tanto nell'olio quanto nell'aceto, con sale, pepe,
di porlo allo spiedo involgetelo in una carta unta d'olio e  fatelo  cuocere con fuoco vivo.
prima di mangiarlo. Levategli la pelle ed inlardellatelo;  fatelo  marinare tanto nell'olio quanto nell'aceto, con sale, pepe,
di porlo allo spiedo involgetelo in una carta unta d'olio e  fatelo  cuocere con fuoco vivo.
con una cucchiaiata di buon rhum e  fatelo  raffreddare bene su un pò di ghiaccio.
un casseruolino, bagnatelo con mezzo bicchiere di acqua e  fatelo  bollire.
tagliatelo a fette, infarinatelo semplicemente e  fatelo  friggere nel burro. Si può anche friggerlo come le
in tal guisa il pasticcio,  fatelo  cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo come piace.
17., quindi  fatelo  gelare sopra la neve, e servitelo tremolante sopra il
allora un battuto di cipolla e prosciutto e  fatelo  rosolare col burro. Allorchè la cipolla avrà preso colore,
con un pezzetto di prosciutto. Condite con sale e pepe e  fatelo  finir di cuocere bollendo lentamente.
in tal guisa il pasticcio,  fatelo  cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo secondo meglio
in tal guisa il pasticcio,  fatelo  cuocere al forno, e servitelo caldo o freddo, come vi
lo zucchero al fuoco con mezzo bicchiere di acqua,  fatelo  bollire un poco e lasciatelo da parte.
che il composto rimanga compatto nello stampo, e  fatelo  rassodare così finchè non sia divenuto completamente
lo zucchero al fuoco con mezzo bicchiere d'acqua,  fatelo  bollire un poco e lasciatelo da parte.
Prosciutto il più recentemente salato che sia possibile,  fatelo  dissalare se sarà di bisogno, mentre si salano meno quelli,
meno quelli, che si vogliono apprestare alla Marescialle;  fatelo  poscia marinare con una bottiglia di vino di Sciampagna
vino di Sciampagna bollente; infilatelo quindi allo spiedo,  fatelo  cuocere arrosto, aspergendolo colla sua marinata. Quando
Prosciutto il più recentemente salato che sia possibile,  fatelo  dissalare se sarà di bisogno, mentre si salano meno quelli,
meno quelli, che si vogliono apprestare alla Marescialle;  fatelo  poscia marinare con una bottiglia di vino di Sciampagna
vino di Sciampagna bollente; infilatelo quindi allo spiedo,  fatelo  cuocere arrosto, aspergendolo colla sua marinata. Quando
due libbre di zucchero purgato e passato alla stamigna,  fatelo  ristringere al fuoco all'ultimo grado, unitevi il mosto,
ristringere al fuoco all'ultimo grado, unitevi il mosto,  fatelo  ristringere assieme, lasciatelo venir freddo,
in stufato o marinato, sceglietelo bello grosso, pulitelo,  fatelo  cuocere nel vin bianco con cipolline tritate, lauro, timo,
lasciate che si freddi nel suo brodo, indi estraetelo,  fatelo  sgocciolare, e servitelo con una salsa d'olio, aceto e
di olio fino, ponetevi sopra un pezzo di luccio di taglio,  fatelo  grattinare, sbruffatelo con vino di cipro e bagnatelo con
con vino di cipro e bagnatelo con poco coulì e poco sugo:  fatelo  cuocere al dolce fuoco, sgrassatelo e servitelo col suo
uno staccino pulito, mettetelo in una sorbettiera e  fatelo  congelare.
quindi ungete di burro lo stampo, versatevi il preparato e  fatelo  assodare a bagnomaria.
subito il timballo a fuoco piuttosto vivace e  fatelo  cuocere almeno 50 minuti, perchè divenga ben colorito e ben
in mancanza una porcelletta, cioè a dire uno storioncino;  fatelo  marinare a crudo per otto o dieci ore, poi sbollentatelo
ore, poi sbollentatelo dopo averlo legato con spago, e  fatelo  cuocere a corto in una casseruola con burro, prosciutto,
secondo la regola il vostro tacchino, indi ammannitelo e  fatelo  cuocere come già dicemmo pel cappone (num. 387).
di lievito sciolto nel latte crudo con 300 gr. di farina e  fatelo  fermentare secondo la regola.
mettetelo una notte in molle nell'acqua fresca, poi  fatelo  bollire due ore.
la cenere calda; poi versatevi sopra il composto,  fatelo  cuocere con testo affinchè sia ben gonfio e servite subito.
Tagliate in varj pezzi il merluzzo,  fatelo  imbianchire nell'acqua, spolpatelo e marinatelo con poco
inviluppatelo nella pastina di vino (capitolo 2 n. n. 4),  fatelo  friggere all'olio o a metà olio e metà butirro purgato e
Fate cuocere una pettorina di merluzzo già stato in masera,  fatelo  colare per poco tempo sopra una rampinera, indi fatelo
fatelo colare per poco tempo sopra una rampinera, indi  fatelo  trarre tre o quattro bolli nel latte, levatelo e
e toglierne qualche ossicino, conditelo con sale e pepe e  fatelo  arrostire nella gratella.
30 minuti, senza farle bollire, quindi scolate lo sciroppo,  fatelo  bollire, schiumatelo e versatelo sulle scorzette.
ponete il tutto in una cassarola con un pezzo di butirro e  fatelo  tostare, in seguito ponete un cucchiajo di farina
un cucchiajo di farina meschiata, bagnate con brodo buono,  fatelo  cuocere per due ore, sgrassatelo e passatelo al sedaccio o
allo spiedo. — Inlardellatelo con fili di lardo finissimo e  fatelo  cuocere allo spiedo, abbiate cura di fargli prendere bel
butirro, metteteci entro un pezzo di capriolo o coteletta,  fatelo  tostare, arrosatelo con un bicchiere di rosolio di
un pizzico di erbe fine cioè basilico, maggiorana e timo,  fatelo  cucinare al dolce fuoco, cotto mettetelo al piatto,
quattro o cinque dita, la gratella con stesovi su il pesce;  fatelo  arrostire (ungendolo spesso e dando spesso aria alla brace)
aria alla brace) prima da un lato, e poscia dall'altro; e  fatelo  soprattutto bruciacchiare e affumicare da quelle fiammate