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 Filetto  gentile che trovasi sotto il grosso filetto della volaglia,
Filetto gentile che trovasi sotto il grosso  filetto  della volaglia, cesellato.
—  Filetto  di Manzo alla Laura. (Filetto de boeuf à la Laure)
 Filetto  di lepre.
 FILETTO  DI MANZO ARROSTO: 750 gr. di filetto; 100 gr. di lardo; 50
 Filetto  di bistecco.
 Filetto  alla parigina
 Filetto  colla marsala, 251.
 FILETTO  ALL'AMERICANA (Boston).
 Filetto  colla marsala
 filetto  di capriuolo.
 Filetto  colla marsala
-  Filetto  con la panna.
 Filetto  di Manzo in Granadine.
 Filetto  di Manzo alla Nivernoese.
 Filetto  di Cignale alla Poevrada.
 Filetto  di Cignale Agro-dolce.
 Filetto  di Cignale in Fricandò.
 FILETTO  DI MANZO AL MADERA
di  filetto  di tacchino.
può fare così con un  filetto  intero come con un cuore di filetto, cioè con la parte
 Filetto  di Manzo air ammiraglio.
 Filetto  di Manzo in Granadine.
 Filetto  di Manzo alla Poevrada.
 Filetto  di Manzo all'Ammiraglio.
 Filetto  di Manzo all'Italiana.
 Filetto  di Cignale alle Cipollette.
 Filetto  di bue allo spiede.
 Filetto  alla Predouillet.
o  filetto  arrosto.
 Filetto  di lepre farcito.
-  Filetto  allo spiedo.
 Filetto  colla marsala, 251.
 FILETTO  DI MANZO ARROSTO
 Filetto  di bue alla Moldava.
 Filetto  di Manzo all'Erbe fine.
 Filetto  alla finanziera N. 338.
—  Filetto  di manzo all'ungherese.
—  Filetto  di castrato alla Spoletina
si serve a nessuno se non la domandano; quindi si taglia il  filetto  fine ed in traverso; la carne, che è dall'altra parte
del filetto, si taglia medesimamente, e può passar per  filetto  quando è ben tagliata. Il ventre si taglia in traverso.
taglia il  filetto  della lombata in pezzi in traverso, e così il lombo. Sotto
questo, nell'interno della lombata, si trova un piccolo  filetto  che è delicatissimo.
- Scalopini di  filetto  di manzo.
 Filetto  di manzo con funghi
 Filetto  di pesce al naturale.
 Filetto  di lepre alla borghese.
 Filetto  di Manzo alla Poevrada.
 Filetto  di Manzo alla Pompadura.
 Filetto  di Manzo alla Nivernoese.
 Filetto  di Cignale alla Poevrada.
DI  FILETTO  AL FORNO