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— Pasta di mandorle  finemente  tritate e zucchero.
quindi con poco sciroppo e spolverizzatele di cioccolata  finemente  grattata.
con pepe, sale, cipolla e prezzemolo, questo pure molto  finemente  triturato, aggiungendovi noce moscata grattugiata.
 finemente  fegato e cuore di beccacce, tordi, pernici, ecc. e fa teli
e fa teli cuocere con un pizzico di cipolla e prezzemolo  finemente  tritati, il burro, sale e pepe e un cucchiaio di marsala
rimanente si disossa e si trita  finemente  con la mezzaluna, rimettendola poi nel condimento lasciato
SALSA INDIANA: 200 gr. di cipolla  finemente  tritata; 30 gr. di burro; un cucchiaio di farina; una
tritano  finemente  delle alici e si cuociono nella salsa di pomidoro con molto
passano al setaccio i tuorli d'uovo, il tonno e i capperi  finemente  tritati, si diluisce la poltiglia ottenuta con l'olio
con sale, pepe e un cucchiaio di cipolla e prezzemolo assai  finemente  tritati.
poi il succo di un limone e anche un poco di corteccia  finemente  grattugiata.
i colli, e con un grosso coltello da colpo si tritura  finemente  ogni cosa.
tenera, si stecca con un po' di lardo, aglio, prezzemolo  finemente  battuti e si lega con uno spago per tenerla più unita.
pane di segale. Affettate  finemente  una dozzina di patate mondate e lasciatele giacere mezz'ora
dentro il limone si aggiungeranno le seguenti cose  finemente  tritate o meglio ridotte a poltiglia:
con mezzo etto di burro, mezzo etto di midollo di bue  finemente  tagliuzzato (e che ti farai dare dal macellaio) ed una
d'aceto aromatico; un cucchiaio di cipolla e prezzemolo  finemente  tritati; un cucchiaio d'olio.
alle erbe odorose: Tritate molto  finemente  le erbe odorose che più vi piacciono (prezzemolo, origano,
sodi e si unisca qualche cucchiaiata d'olio. Si tritino  finemente  i due bianchi con abbondante prezzemolo, e un cucchiaio di
semplice e precisamente con prezzemolo, 2 spicchi d'aglio  finemente  tritati insieme, con due cucchiaiate di pane grattugiato,
due spicchi d'aglio, abbondante prezzemolo e sedano  finemente  tritati. Si unisca il sugo di alcuni pomodori e si mettano
le parti. Preparate nel frattempo dei funghi crudi tritati  finemente  che passerete al burro insieme ad una cipollina anch'essa
che passerete al burro insieme ad una cipollina anch'essa  finemente  .tritata. Quando cominciano a rosolare aggiungete 60 grammi
a rosolare aggiungete 60 grammi di prosciutto cotto magro  finemente  tritato, 2 cucchiai di salsa di pomidoro, sale e pepe.
macerare le scorze dei limoni,  finemente  tagliuzzate, per dieci giorni nell'alcole; preparate uno
della mollica di pane e la si riduca a poltiglia. Si triti  finemente  un mazzo di basilico, del prezzemolo e ogni sorta di
avrete mescolato un pizzico di timo, maggiorana, origano  finemente  tritati a fate cuocere in padella o, meglio ancora, in
e con un ripieno fatto dai loro tentacoli che si tritano  finemente  con aglio e prezzemolo.
croce entro i quali lo si fa penetrare, oppure grattati o  finemente  affettati e conditi con olio, pepe e sale. I ravanelli si
di primissima qualità, di quelli composti con carne assai  finemente  tritata, di quelli di forma rotondeggiante, possibilmente
farne una purea che renderete più morbida con l'uovo sodo  finemente  tritato, un poco d'olio versato goccia a goccia e condirete
di sale, pepe e un buon pizzico di prezzemolo e origano  finemente  tritati. Riempite con questa miscela i pomodori che avrete
soffrigga in adatto recipiente una cipolla  finemente  tagliata, con burro in abbondanza. Quando la cipolla ha
in un poco d'olio bollente, si aggiungono le verdure  finemente  tritale, i capperi tagliuzzati, si diluisce il tutto con
Volendo potrete aggiungervi anche qualche grano di caffè  finemente  tritato.
tre tuorli d'uovo sodo passati al setaccio, due albumi  finemente  tritati, le acciughe e i capperi pestati al mortaio;
acciughe 2; rossi d'uova sode 2; un poco di prezzemolo  finemente  tritato; il succo di mezzo limone; una cucchiaiata d'olio,
un bicchiere di noccioli  finemente  pestati prendete litri uno di acquavite. Uniteli in una
poi aggiungete l'alcole e la scorza dei tre aranci  finemente  tritati; lasciate riposare per quindici giorni in una
poi sul tagliere col tonno e il prezzemolo e tritate  finemente  con la mezzaluna. Fate scaldare l'olio in un pentolino,
che dei sedani bianchi e tenerissimi, si frastagliano  finemente  e profondamente senza essere distaccati dalla base, e si