bene alla | fiocca | quattro chiari d'uovo unitevi i suoi rossi, poco sale con |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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infarinateli, involgeteli nel rosso d'uova; e pronta una | fiocca | di chiaro d'uova montato involgetela in questo, fatela |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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levatela e rivolgetela di nuovo nel rosso d'uovo, e nella | fiocca | mettetela di nuovo a friggere, e servitela con presemelo |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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di farlo friggere asciugatelo con un panno, poi fate una | fiocca | di sei chiari d'uovi, infarinate il merluzzo, involgetelo |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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chiari d'uovi, infarinate il merluzzo, involgetelo nella | fiocca | e fatelo friggere all'olio, o metà olio e meta butirro, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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bene ogni cosa da per sè e quando i chiari hanno fatto la | fiocca | congiungete tutto insieme in un tegame, poi ungete una |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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mettete in un tegame sbattete tutto ben bene col batti | fiocca | poi versatelo dentro al vostro stampo e copritelo con una |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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minuti prima di servire sbattete alla | fiocca | tre chiare d'uovo, amalgamatele con garbo al composto, il |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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poco sale, un pugno di farina di semola, appena fatta la | fiocca | servitevene facendola friggere con sveltezza acciò non si |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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foglietta di fiore di latte che sia denso, e sbattete in | fiocca | dieci bianchi d'uova fresche, in due terrine diverse; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un cucchiajo di detta spuma di fiore di latte, ed uno di | fiocca | di bianco d'uova, con un rosso per volta, e seguitate cosi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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e con i sci chiari d'ova in un altro tegame ci fate la | fiocca | poi congiungete tutto assieme in un tegame votatela in |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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un chiaro d'ovo mettetelo in un tegame fatevi la | fiocca | poi impastatevi una libbra zucchero raffinato e un'oncia |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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foglietta di fiore di latte che sia denso, e sbattete in | fiocca | dieci bianchi d'uova fresche, in due terrine diverse; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un cucchiajo di detta spuma di fiore di latte, ed uno di | fiocca | di bianco d'uova, con un rosso per volta, e seguitate cosi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un decilitro e mezzo di panna sciolta. Dopo si monta in | fiocca | un albume e mezzo d'uovo e si mischia al composto, quindi |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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zucchero passato fino, per esempio once sei, montate della | fiocca | e ne unirete un poco alla volta sintanto sia maneggievole, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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con un chiaro d'uova una libbra di armandole, montate la | fiocca | di quattro chiari d'uova, ponete le armandole nel zucchero, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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chiari d'uova, ponete le armandole nel zucchero, indi la | fiocca | ed unite il tutto: fatelo cuocere al bagnomaria mischiando |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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colla crostata. Sbattete a quest' uopo tre chiara d'ova in | fiocca | densa con tre cucchiai di zuccaro bianchissimo in polvere, |
Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa -
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di zuccaro bianchissimo in polvere, stendete questa | fiocca | sulle poma in giulebbe e fatele prendere un color nocciola, |
Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa -
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cucchiaio poco per volta quattro bianchi d'uova sbattuti in | fiocca | come i precedenti, fateli cuocere, e scolateli egualmente. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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sopra otto uova, copritele con quattro bianchi sbattuti in | fiocca | e mescolati con un pezzo di butirro squagliato, e quasi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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quattro rossi d'uova, inviluppate i piccoli pezzi di detta | fiocca | nella salsa, impanateli, e passateli all' uova sbattuto e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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sopra otto uova, copritele con quattro bianchi sbattuti in | fiocca | e mescolati con un pezzo di butirro squagliato, e quasi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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