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Paste di  frumento 
 Frumento  e sua farina.
macinatura ed il buratto fino tolgono al  frumento  quelle qualità e sostanze più nutrienti, perciò il pane
qualità e sostanze più nutrienti, perciò il pane fatto con  frumento  non raffinato è di qualità più sostanziosa.
ragione i contadini di chiamar peccato il gettar via il  frumento  e ha ragione la bellissima lingua toscana di chiamare grano
Invadono il  frumento  quando si inumidisce nei granai:
allo stato selvaggio. Vi sono molte specie e varietà di  frumento  a seconda dei paesi, del clima e delle annate. Il frumento
frumento a seconda dei paesi, del clima e delle annate. Il  frumento  è il cereale più nobile, prezioso ed utile. È il principale
e piace a tutti gli animali. La farina del grano del  frumento  (vedi Farina), serve a fare il pane, le paste da minestra e
manicaretti. Se ne fà colla, amido , cipria. Dal grano del  frumento  se ne cava birra, aquavita, spirito. La paglia serve per
Cerere, da qui la parola cereale. I più grandi mercati del  frumento  in Europa sono nella Crimea, nell'Ungheria, nell'Olanda e
e ad Amburgo in Germania. Nel linguaggio, dei fiori  frumento  dice: Opulenza.
L'acaro, zecca o pidocchio del  frumento  (Tyrogliphus frumenti), specie d'aracnide minutissimo che
stante che sembra che le sue uova passino inalterate dal  frumento  nelle farine stesse malgrado la macinatura (fig. 16). Un
mezzogiorno: insalata di frutta con panna - pane di  frumento  con burro.
Invadono i granelli maturi del  frumento  all'esterno ed all'interno:
glutine accenna a falsificazione della farina di  frumento  da cui proviene:
di farina di  frumento  e semola per i bambini
allo stato selvaggio. Vi sono molte specie e varietà di  frumento  a seconda dei paesi, del clima e delle annate. Il frumento
frumento a seconda dei paesi, del clima e delle annate. Il  frumento  è il cereale più nobile, prezioso ed utile. È il principale
e piace a tutti gli animali. La farina del grano del  frumento  serve a fare il pane, le paste da minestra e da credenza,
manicaretti. Se ne fa colla, amido, cipria. Dal grano del  frumento  se ne cava birra, aqluavita, spirito. La paglia serve per
Cerere, da qui la parola cereale. I più grandi mercati del  frumento  in Europa sono nella Crimea, nell'Ungheria, nell'Olanda e
e ad Amburgo, in Germania. Nel linguaggio dei fiori  frumento  dice: Opulenza. Proverbi sul pane:
vera del grano (Acrophora cerealella) — Fig. 13. Mosca del  frumento  (Cephus pigmeus) — Fig. 14. Falsa tignola del frumento (
del frumento (Cephus pigmeus) — Fig. 14. Falsa tignola del  frumento  ( Tinea granella) — 15. Acaro speciale del frumento
del frumento ( Tinea granella) — 15. Acaro speciale del  frumento  (Kheyletus eruditus) — Fig. 16. Acaro, zecca del fomento e
biscotti di  frumento  - mirtilli con crema e miele - latte o « thè».
ebbi luogo di accennare anche parlando delle impurità del  frumento  (§ 13, d), sono:
frutta (o succo) - uova strapazzate - pane di  frumento  con burro e marmellata - latte o « thè ».
conservano qualche tempo se si sprofondano nell'orzo o nel  frumento  asciutto.
 frumento  in questa guisa fatturato si potrà riconoscere con i
Uova 6, zucchero gr. 140, farina di  frumento  gr. 70, fecola gr. 70, burro gr. 70.
queste tre varietà del  frumento  corrisponde ancora una differenza di peso: in media i grani
— Varietà. Composizione. Il  frumento  (triticum dei latini) è il principe dei cereali,
 frumento  misto alla farina di segala dà un buon pane dotato di
palpebre. Si guariscono facilmente con mollica di pane di  frumento  imbevuta nel latte.
Constatazione di semi estranei al  frumento  e nocivi. La farina può contenere sovente dei frammenti di
può contenere sovente dei frammenti di semi estranei al  frumento  che la deprezzano e, quello che è peggio, ponno impartirle
tutte le qualità di  frumento  conosciute in commercio se ne fanno poi tre divisioni e
poi sia la qualità di  frumento  da cui la farina proviene, per esser buona deve
Segala cornuta, ossia semi di segala ed anche di  frumento  invasi da un fungo, la Claviceps purpurea.
1 prendendo metà farina di segale bianca, metà farina di  frumento  e un po' d'anici.
— Pane di  frumento  casalingo e raffermo; pane d'orzo, di segala, di meliga e
comprenderlo, quando si pensi alle vistose provviste di  frumento  che trovansi bene spesso nei magazzini dei nostri panifici
frutta al miele - prosciutto crudo magro - pane di  frumento  abbru stolito con burro e marmellata - latte o « thè ».
che quando il pane dev'essere composto di farina di  frumento  e di segale, non si devono impastare insieme queste due
ma si comincerà dall'incorporare il lievito colla farina di  frumento  e poi s'impasterà quella di segale con l'acqua salata,
il pane per famiglia è composto di farina di  frumento  e di segala, si segue esattamente per la panificazione i
Il  frumento  può essere come suol dirsi tarlato, cioè a dire invaso da
caratteri del pane normale preparato con buona farina di  frumento  ed a regola d'arte devono essere i seguenti:
che quando il pane dev'essere composto di farine di  frumento  e di segale, non si devono impastare insieme queste due