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 Funghi  commestibili e funghi velenosi.
commestibili e  funghi  velenosi.
Maniera di adoperare i  funghi  secchi. — l funghi seccati si
Maniera di adoperare i funghi secchi. — l  funghi  seccati si
 Funghi  conservati col metodo „ Appert." — Cuocete i funghi
Funghi conservati col metodo „ Appert." — Cuocete i  funghi 
287. Sformato di carciofi, 287. Sformato di finocchi, 288.  Funghi  mangerecci, 289. Funghi fritti, 289. Funghi in umido, 290.
287. Sformato di finocchi, 288. Funghi mangerecci, 289.  Funghi  fritti, 289. Funghi in umido, 290. Funghi trippati, 290.
finocchi, 288. Funghi mangerecci, 289. Funghi fritti, 289.  Funghi  in umido, 290. Funghi trippati, 290. Funghi in gratella,
mangerecci, 289. Funghi fritti, 289. Funghi in umido, 290.  Funghi  trippati, 290. Funghi in gratella, 290. Funghi secchi, 290.
fritti, 289. Funghi in umido, 290. Funghi trippati, 290.  Funghi  in gratella, 290. Funghi secchi, 290. Petonciani, 291.
umido, 290. Funghi trippati, 290. Funghi in gratella, 290.  Funghi  secchi, 290. Petonciani, 291. Petonciani fritti, 292.
 Funghi  all'italiana. — Si danno per funghi all'italiana se
Funghi all'italiana. — Si danno per  funghi  all'italiana se preparati in quest'altro modo.
coi funghi. — Come sopra, sostituendo ai piselli dei  funghi  cotti in umido.
funghi. — Cèpes à la bordelaise, prelibato stufatino di  funghi  al Bordeaux.
gli arnioni coi  funghi  non s'ha altro da aggiungere che funghi passati al burro.
gli arnioni coi funghi non s'ha altro da aggiungere che  funghi  passati al burro.
seccare e conservare i funghi. — Vedi verdure in conserva,  funghi  e frutta seccati Cap. 38.
LOMBATA E FUNGHI: 600 gr. di lombata; 500 gr. di  funghi  freschi; burro; salvia; vino bianco.
 Funghi  secchi.
 Funghi  trippati.
 Funghi  secchi.
 FUNGHI 
 Funghi  secchi.
 FUNGHI  (1)
 funghi  così preparati conservano perfettamente tutto il gusto e la
tutto il gusto e la fraganza, e non si distinguono dai  funghi  freschi.
 Funghi  fritti.
 Funghi  alla certosina.
 Funghi  trippati, 290.
DI  FUNGHI 
COI  FUNGHI 
 FUNGHI  BOLETI DORATI
 Funghi  sulla gratella.
 Funghi  al gratin.
 Funghi  all'inglese.
 Funghi  sott'olio.
 Funghi  triffolati.
 FUNGHI 
 Funghi  fritti.
 Funghi  seccati
 Funghi  ripieni.
 Funghi  mangerecci
 Funghi  fritti
 Funghi  secchi