| apre tutti i grandi banchetti ufficiali con un brodo su cui | galleggiano | 4 o 5 palline di pasta reale mollicce e sciape, e li chiude |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
|
| corrosi, sono tanto leggeri, perchè spesso svuotati, che | galleggiano | sull'acqua; sono cosparsi di polvere bianco-grigia che |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
| a ciò le uova di vecchia data poste in abbondante acqua | galleggiano | più o meno, mentre quelle fresche precipitano e si tengono |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| o 12 ore di bollitura. Oltre a ciò, i legumi punteruolati | galleggiano | facilmente sull'acqua la quale, elevandosi di temperatura, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
| a perfetta cottura, il che si riconosce quando i grumi che | galleggiano | sono un po'duri, giallastri ed elastici sotto il tutto. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
Accademia della crusca