| Galletti | con insalata. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
| Galletti | di primo canto e insalata. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| Galletti | con Insalata maionese N. 251. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
di una, carne più delicata. Si prendono ordinariamente dei | Galletti | di tre mesi per castrarli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
N. 218. Tramesso. Zucchini ripieni, N. 225. Arrosto. | Galletti | di primo canto e insalata. Dolci. Bocca di dama, N. 354. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
di Ottajano, e sue vicinanze. Si prendono ordinariamente i | Galletti | di tre mesi per castrarli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
se vuole insipidi il brodo e il lesso, un galletto, chè, i | galletti | sono ottimi solo se cucinati arrosto ! |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
lessati e danno del brodo squisito; coi polli novelli, i | galletti | di primo canto ed anche i capponi e i tacchini ben pasciuti |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
castrano i | Galletti | in due maniere. La prima che è la più in uso, è la |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|