| una pollastrina od un | galletto | di pochi mesi; puliteli, tagliateli a pezzi non troppo |
Il cuoco sapiente -
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| fegatini di pollo, alcune uova non nate, qualche cresta di | galletto | e 150 grammi di animelle, bagnando il tutto con un po'di |
La cucina di famiglia -
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| un | galletto | o un pollastro giovane, levategli il collo e le zampe e, |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| seguente che è più semplice e più da cristiano: Prendete un | galletto | o un pollastro giovine, levategli il collo e le zampe e, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| intanto avrete tagliati a pezzi, nonchè alcuni granelli di | galletto | e schienali di manzo scottati semplicemente nell'acqua |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| intanto avrete tagliati a pezzi, nonchè alcuni granelli di | galletto | e schienali di manzo scottati semplicemente nell'acqua |
Il cuoco sapiente -
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Accademia della crusca