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28 risultati per galli
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Capponi, polli, pollastre,  galli  d'India, colombi.
Pernici, quaglie,  galli  di montagna, lepri, conigli.
 Galli  e galline di montagna. Tetraoni.
 Galli  di montagna allo spiedo o al forno. — Bene spellato e
 Galli  e polli adulti: più di 10 mesi: dai 1500 gr. ai 3 chili.
speronati; le pollastre ed i pollastri, le galline, i  galli  e i galletti, nonché i capponi.
 galli  si possono preparare con tutte le ricette del fagiano, ed
Fagiani, settembre-febbraio. Francolini, settembre-ottobre.  Galli  di monte, marzo-maggio. Gallinelle, agosto-aprile. Oche,
con succo di limone o con fior di latte acidulo. Vecchi  galli  si preparano nel modo indicato pell'urogallo in marinata o
della marinata soltanto quando vi toccherà di allestire dei  galli  di una certa età e, prima di versarvela sopra, li
giorni, i cotorni e i francolini dai sette ai diciotto, i  galli  di montagna dai sette ai venti. I volatili vanno sempre
il nome di pollami comprendonsi i  galli  d'India o gallinacci, le oche, le anitre, i capponi, i
cuore e che formano assieme alla cresta e ai granelli dei  galli  le così dette rigaglie.
vendetta e del proprio trionfo. Ecco perchè, dicono i  Galli  Celti, vi sono tanti meli nel nostro paese e perchè le
lacerazione alla pelle; per rendere tenera la carne di  galli  o galline d'età piuttosto rispettabile si avrà cura di
cuore e che formano insieme alla cresta e ai granelli dei  galli  le rigaglie ricercatissime per condire risotti, paste
utile nella buona cucina, per fare Guarnizioni, e Ragù; i  Galli  li credono ottimi per mettere nel Consomè.
utile nella buona cucina, per fare Guarnizioni, e Ragù; i  Galli  li credono ottimi per metterenel Consomè.
Pare che il nespolo sia stato portato in Italia dai  Galli  e vuolsi che al tempo di Catone non vi fosse conosciuto.