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14 risultati per gallinelle
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 Gallinelle  e pernici bianche.
Zuppa di gallinelle. — Le  gallinelle  uccise con lo schioppo, si spennano e si spellano, si
 Gallinelle  arrosto. — Quando sono ben frollate, si lardano o
piselli, nel quale si lasciano cuocere fino a tanto che le  gallinelle  si sono fatte tenere. Queste poi, spezzate, si servono con
 gallinelle  uccise collo schioppo si leva la pelle unitamente alle
al disopra. I fagiani, francolini, le pernici bianche e le  gallinelle  si imbandiscono colla testa piumata ricomposta al tronco.