Ricerca libera

17 risultati per garbi
Prato, Katharina
Manuale di cucina
224582 1902 , Graz , Styria 17 occorrenze

Con capucci garbi (crauti). Si cuociono nell'acqua 20 deca di fagiuoli e 40 deca di cappucci agri in tegami separati, e dopo cotti si uniscono col

Vedi tutta la pagina

Pagina 104


Cappucci garbi (Sauerkraut) si lessano in un po' d'acqua e si mettono in un disfritto chiaro rimestandoli con una forchetta a due punte. Richiedono

Vedi tutta la pagina

Pagina 155


Cappucci garbi (Sauerkraut) si mettono leggermente spremuti nel grasso fumante, e quando il liquido sarà consumato s'aggiunge un po' di brodo

Vedi tutta la pagina

Pagina 159


Capucci garbi (crauti). Si pesta del lardo molto finamente e quando sarà liquefatto e fumante si mette dell'aglio o cipolla, poi i cappucci scottati

Vedi tutta la pagina

Pagina 162


mette del pepe rosso e dei cappucci garbi crudi, lasciando il tutto stufare sino a compita cottura.

Vedi tutta la pagina

Pagina 207


, piccole patate o cappucci garbi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 221


servito con patate o cappucci garbi stufati, purée di patate o di piselli, o insalata di cavolo-cappuccio, o biscotti ammolliti nel vino (triett).

Vedi tutta la pagina

Pagina 221


Con cappucci garbi. La carne levata dal brodo si trincia ancor calda a fette sottili, adagiandola sui cappucci stufati.

Vedi tutta la pagina

Pagina 236


od altro, guarnendolo con purée di castagne o lenti, o con ragoût o con cappucci garbi stufati. Oppure: le pernici, i francolini ed altri si servono

Vedi tutta la pagina

Pagina 245


Salsicce di fegato si mettono a rosolare lentamente nello strutto, s'imbandiscono con cappucci garbi, patate fritte, riso soffritto ecc.; sanguinacci

Vedi tutta la pagina

Pagina 265


La salsiccia di cotenna viene trinciata fredda a sottilissime fette e servita con cappucci garbi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 266


si serve con pallottole, bodino di fior di latte, cappucci garbi, spinaci ecc.

Vedi tutta la pagina

Pagina 266


di maiale si lascia cuocere per circa 1 ora, servendola poi con spinaci, cappucci garbi, patate, gnocchi, piselli secchi ecc. Pezzi magri vanno

Vedi tutta la pagina

Pagina 267


collo) va lessata e servita ancor calda col cren all'aceto o con pallottole, cappucci garbi, rape od insalata.

Vedi tutta la pagina

Pagina 267


Con cappucci garbi. Orecchi, grugno e piedi di maiale si cuociono insieme ai cappucci garbi conditi di cipolla e poca farina fritta, lasciando che

Vedi tutta la pagina

Pagina 271


si passano pell'uovo e pan grattato, indi si friggono nell'olio o burro fuso; s'imbandiscono con cappucci garbi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 335


21. Zuppa di fagiuoli. Sardelle fritte. Arrosto di maiale con cappucci garbi, patate e senape. Strucolo di mele.

Vedi tutta la pagina

Pagina 591