Accademia della crusca
Ricerca libera
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205861 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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, dei quattro stinchi con i piedi tagliati immediatamente sotto le ginocchia o garetti, della coda tagliata alla sua origine; liberato della pancetta
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222446 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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N. 8. I garetti che trovansi in fondo delle cosce e spalle, sono tendinosi, percui usansi nelle preparazioni di brodi bruni, sopratutto per persone
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