| Garganelle | Agro-dolce |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alli Cavoli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alle Lasagne. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alla Provenzale. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alle Lasagne. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alli Cavoli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alli Cavoli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alla Flamande. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alli Cavoli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alle Lasagne. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alle Lasagne. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | in diverse maniere. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alla Flamande. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | a diverse Salse, o Ragù. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alla Purè di Lenticchie. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | alla Purè di Lenticchie. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | a diverse Salse, o Ragù. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | si servono in una Terrina preparate nello stesso modo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | si servono in una Terrina preparate nello stesso modo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di | Garganelle | a diverse Salse, e Ragù Orduvre = I petti di Garganelle si |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di Garganelle a diverse Salse, e Ragù Orduvre = I petti di | Garganelle | si servono nella stessa guisa; come anche dopo cotte le |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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si servono nella stessa guisa; come anche dopo cotte le | Garganelle | arrosto si levano i petti, e si servono con diverse Salse, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.dove dice | Garganelle | alli Cavoli. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di | Garganelle | a diverse Salse, e Ragù Orduvre = I petti di Garganelle si |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di Garganelle a diverse Salse, e Ragù Orduvre = I petti di | Garganelle | si servono nella stessa guisa; come anche dopo cotte le |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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si servono nella stessa guisa; come anche dopo cotte le | Garganelle | arrosto si levano i petti, e si servono con diverse Salse, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= Vedete Anitra alli Cavoli pag. 197. mentre le | Garganelle | si apprestono nella stessa guisa. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= Vedete Anitra alli Cavoli pag. 147 mentre le | Garganelle | si apprestono nella stessa guisa. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= Fate cuocere tre | Garganelle | bene appropriate in una Bresa ristretta come la precedente. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= Fate cuocere tre | Garganelle | bene appropriate in una Bresa ristretta come la precedente. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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solo i petti, ma le stesse | Garganelle | si possono servire con tutte queste Salse, Ragù e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Tom. I. Cap. I., e parte nel Tom. IV. Cap. I. I petti di | Garganelle | si possano anche servire, allorchè sono cotti arrosto, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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solo i petti, ma le stesse | Garganelle | si possono servire con tutte queste Salse, Ragù e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Tom. I. Cap. I., e parte nel Tom. IV. Cap. I. I petti di | Garganelle | si possano anche servire, allorchè sono cotti arrosto, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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| Garganelle | Agro-dolce Antrè = Le Garganelle si servono ordinariamente |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Agro-dolce Antrè = Le | Garganelle | si servono ordinariamente per arrosto nel loro sugo; ovvero |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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guisa che le Anitre.Per farle poi Agro-dolce. Prendete tre | Garganelle | grasse e carnute, fiambatele, spilluccatele, e sventratele, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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come è descritta nel Tom. I. pag. 77. poneteci dentro le | Garganelle | ben scolate, fatele bollire dolcemente aggiungendoci il |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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come è descritta nel Tom. I. pag. 77. poneteci dentro le | Garganelle | ben scolate, fatele bollire dolcemente aggiungendoci il |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Rifreddo = Dissossate le Oche, e le Anitre, le | Garganelle | lasciatele intere, lardate la carne di questi uccelli con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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Rifreddo = Dissossate le Òche, e le Anitre, le | Garganelle | lasciatele intere, lardate la carne di questi uccelli con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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= Le | Garganelle | si servono ordinariamente per arrosto nel loro sugo; ovvero |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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guisa che le Anitre.Per farle poi Agrodolce. Prendete tre | Garganelle | grasse e carnute, fiambatele, spilluccatele, e sventratele, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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egualmente. Vedete tutte le Salse che convengono alle | Garganelle | all'Articolo Oca in diverse maniere pag, 144. Se poi le |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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servono, allorchè sono giovani, e grassi come l'Anitra, e | Garganelle | Del Pavone, Gallina Pratarola e di Faraone. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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