e rendersi porosa e soffice sotto l'in-fluenza dei prodotti
gassosi
della fermentazione panaria. È a questo fatto che il pane
Maestrelli, Domenico Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
Accademia della crusca