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 Gelatina  di fragole in gelo, 507. Gelatina di lampone in gelo, 509.
di fragole in gelo, 507.  Gelatina  di lampone in gelo, 509. Gelatina di marasche o di visciole
di fragole in gelo, 507. Gelatina di lampone in gelo, 509.  Gelatina  di marasche o di visciole in gelo, 507.
(s. f.)  gelatina  di frutti, gelatina per dolci. Gelée fouttèe o mousseuse,
(s. f.) gelatina di frutti,  gelatina  per dolci. Gelée fouttèe o mousseuse, gelatina sbattuta e
di frutti, gelatina per dolci. Gelée fouttèe o mousseuse,  gelatina  sbattuta e resa schiumosa. - Gelée panachée, gelatina
gelatina sbattuta e resa schiumosa. - Gelée panachée,  gelatina  mista, screziata. - Gelée macedoine de fruits, gelatina con
gelatina mista, screziata. - Gelée macedoine de fruits,  gelatina  con frutta mista. - Gelée à la Bacchus, gelataio al
 Gelatina  di cotogne, 521. Gelatina di ribes per conserva,
di cotogne, 521.  Gelatina  di ribes per conserva,
gelo, 507.  Gelatina  di ribes in gelo, 508. Gelatina di lampone in gelo,
gelo, 507. Gelatina di ribes in gelo, 508.  Gelatina  di lampone in gelo,
 gelatina  secondo la precedente ricetta e preparate anche la seguente
secondo la precedente ricetta e preparate anche la seguente  gelatina  d'alchermes :
 Gelatina  di arancio in gelo, 506. Gelatina di cotogne, 521.
di arancio in gelo, 506.  Gelatina  di cotogne, 521.
di branzino in gelatina. Come il cervello in  gelatina  (Vedi Cap. 14).
pasticciato con gelatina, dello stufato di pollastro con  gelatina  e delle trotoline, rane od altro pesce alla gelatina (Vedi
con gelatina e delle trotoline, rane od altro pesce alla  gelatina  (Vedi N. 20. 21 e 22, dei freddi).
 Gelatina 
-  Gelatina  semplice.
 Gelatina  alle violette.
 Gelatina  di visciole.
 Gelatina  alle mele.
 Gelatina  dorata.
 Gelatina  di Granato.
 Gelatina  di albicocche.
 Gelatina  di Portogallo.
 Gelatina  di Cedrato.
 Gelatina  di Cocomero.
 Gelatina  di Persiche.
 Gelatina  di Garofoli.
 Gelatina  di Tuberosi.
 Gelatina  d'uva.
 Gelatina  di cotogne.
 Gelatina  alla vaniglia.
 Gelatina  di pesche.
 Gelatina  all'arancio.
 Gelatina  di Fravole.
 Gelatina  di Persiche.
 Gelatina  di Ananasse.
 Gelatina  di Visciole.
 Gelatina  di Violette.
 Gelatina  d'uva
 Gelatina  dorata.
 Gelatina  trita.
disponete le fragole fresche e versatevi sopra una  gelatina  di ribes bollentissima.
calda, riversatelo sul piatto, inverniciatelo con della  gelatina  ridotta a sciroppo, guernitelo di gelatina ben chiara e
con della gelatina ridotta a sciroppo, guernitelo di  gelatina  ben chiara e servitelo.
CERVELLA IN GELATINA: 2 cervella di vitello;  gelatina  quanta ne occorre; 2 uova; un cetriolo e un pomodoro.
 GELATINA  E SUGHI
 Gelatina  di panna
-  Gelatina  di ribes.
 Gelatina  di Visciole.
 Gelatina  di Vino Moscato.
—  Gelatina  alla nobile.
 Gelatina  di ciriege.