| o della spalla verso le gambe, contiene tendini morbidi e | gelatinosi | che si addicono a questa cucinatura. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| o della spalla verso le gambe, contiene tendini morbidi e | gelatinosi | che si addicono a questa cucinatura. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| polpa di stinco è preferibile, perchè ricca di principii | gelatinosi | — e, se si hanno, dei pezzi di carcassa di pollame, o ossa, |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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Accademia della crusca