| | grattato | due cucchiaiate. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| Pan | grattato | per impanare. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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| anche del formaggio | grattato | da parte. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| adattato, conditeli con parmigiano | grattato | e |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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Accademia della crusca