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À LA ROMAINE PATISSERIE VARIÉE Chef I. Rivollier GRAND  HȎTEL  Paris-Noël, 1899. DÎNER Potage Reine Margot Consommé double
d'Argenteuil Vacherin suisse Glace Comtesse Marie Dessert  HȎTEL  DE HOLLANDE Mayence, 1900. - DRESDE - DÎNER DE NOCE
varié Le Conseil fédéral aux Ambassadeurs à Berne ROYAL  HȎTEL  Norwich, 1900. BANQUET Mock-turtle soup - Consommé royal
Fruits jelly – Ices Cheese and Salad Dessert MIDLAND GRAND  HȎTEL  London BANQUET Natives Petite marmite - Clear mock turtle
glacées au Marasquin - Parfait au café Fruits - Dessert  HȎTEL  MÉTROPOLE Berlin, Décembre 1900. BANQUET Potage fausse
Desserts fins variés Fruits assortis Chef Fr. Matthys  HȎTEL  CENTRAL - Bruxelles - DÎNER Huître d'Ostende Potage
breton et mille feuilles Dessert Chef J. Rivollier. Gd.  HȎTEL  MÉTROPOLE Cannes Noël, 1900 DÎNER Tortue claire - Crème
Pâtisserie variée Fruits - Dessert Chef A. Imer. SAVOY  HȎTEL  Dresde, 6 Janvier 1901. DÎNER DE 300 COUVERTS Caviar
Mignardises Fruits exotiques - Dessert Chef L. Monod. SAVOY  HȎTEL  Florence, Nouvel An 1900. DÎNER Potage queue de boeuf à la
au curaçao Fantaisie de dessert - Fruits Chef L. Monod. Gd.  HȎTEL  D'ITALIE Florence, 23 Janvier 1901. DÎNER CONSOMMÉ
À L'ANANAS PATISSERIE - DESSERT Chef Adolphe Vanetti. Gd.  HȎTEL  D'ITALIE Florence, 23 Janvier 1901. DÎNER Potage Nelson
BOMBE TUTTI FRUTTI CANAPÉ DE L'EDEN DESSERT EDEN PALACE  HȎTEL  Gènes 1900. DÎNER Potage Reine Margot Ombres, sauce
Malines Suprême de fruits au Cliquot Précieuses EDEN PALACE  Hȏtel  Gènes 1900 DÎNER Scotch Broth Saumon du Rhin, sauce
SOUFFLÉ EN SURPRISE DESSERT Chef Fritz Corbaz. CARLTON  HȎTEL  London 1900. DÎNER À 80 FRANCS PAR COUVERT Caviar frais de
fours Soufflé au parmesan Dessert Chef Nignon. CLARIDGE  HȎTEL  London DÎNER Hors-d'oeuvre variés Brunoise à l'écossaisse -
d'ananas - Petits fours - Fruits Chef Joseph. CHARING CROSS  HȎTEL  London DÎNER Hors-d'oeuvres Mulligatawny - Crème de
norvegienne Ananas glacé Canapé nantais Dessert GRAND  HȎTEL  Londres, 1900 DÎNER du Congrès de la Food et Cookery
POMMES BISCUITS GLACÉS - PETITS FOURS FRUITS – DESSERT Gd.  HȎTEL  MONTE CARLO, Dècembre 1900. DÎNER Consommé Rachel Ombres à
- Dessert Automobile Club Paris, Décembre 1900. GRAND  HȎTEL  - Rome - DÎNER Canapé moscovite Printanier royale – Bisque
Marie-Antoinette - Gâteau breton Dessert Chef G. Adami MAAS  HȎTEL  Rotterdam DÎNER Potage croûte au pot Turbot sauce aurore
Saison Eröffnung - April 1901. Pension Sonnenberg - Zurich.  HȎTEL  BELLEVUE Zurich, 1901. SPEISENFOLGE Kaiser-Suppe Steinbutte