| maestro Augusto Escoffier, sono una specialità del Carlton | Hotel | di Londra, e figurano frequentemente nei menus di |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
| il piatto, e serviteli con sopra una Salsa alla Maitre d' | Hotel | pag.59. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
| il piatto, e serviteli con sopra una Salsa alla Maitre d' | Hotel | pag.37. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
| fromage Céleri à l'anglaise Dessert Congrès des Hôteliers | HOTEL | MONOPOL Cologne, 15 Novembre 1900 BANQUET Huîtres royales |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
|
| Fruits - Fromages - Dessert Chef E. Krebs. THE GRESHAM | HOTEL | - DUBLIN - DÎNER Tortue claire - Purée d'asperges Saumon, |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
|
| SALADE GLACE ABRICOTS - TOURTE NOISETTES FRUITS – DESSERT | HOTEL | BAUR AU LAC Zurich, 2 Février 1901. REIT CLUB DÎNER |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
|
| à la Chantilly Mousseline des Amazones Fruits et Dessert | HOTEL | BAUR AU LAC Zurich, 27 Février 1901. FOOT-BALL CLUB DINNER |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
|
Accademia della crusca