filetti d'allodole, riso e funghi. Pieds de porcs à la St. | Hubert | piedi di maiale tagliati in lungo, panati al pane con olio |
Emilio Borgarello
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fritto, servito in salsa pomidoro - Levraut à la S. | Hubert | (vedi ivi) - Levraut à la broche, allo spiedo - à la |
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civet de lapereau, salade de lapereau - Lapereau à la s.t | hubert | (vedi ivi). Vedi pure: Sevigné. |
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de gelinottes, sauce Rossini Noisette de renne à la St | Hubert | - Salade Cardons aux fines herbes Kaïmac à la polonaise |
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Poulardes de Bresse rôties Ballottines de faisans, S.t | Hubert | Haut Sauternes Salade Potel Margaux Glaces succès Champagne |
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de levraut Croquettes de faisan Gigot de chévreuil à la St | Hubert | Pâté froid de canetons Vol-au-vent, purée de bécassines |
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Filet de boeuf à la renaissance Entrées Gigue à la St. | Hubert | Poularde à la Stanley Légumes Petits pois à la française |
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Filet de boeuf à la Marie Stuart Faisans en salmi, à la St. | Hubert | Foie-gras de Strasbourg à la renaissance Punch au Reims |
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