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 i  sali che possonsi trovare nell'acqua i più dannosi sono i
i sali che possonsi trovare nell'acqua  i  più dannosi sono i solfati, i cloruri, i nitrati, i
i sali che possonsi trovare nell'acqua i più dannosi sono  i  solfati, i cloruri, i nitrati, i nitriti.
possonsi trovare nell'acqua i più dannosi sono i solfati,  i  cloruri, i nitrati, i nitriti.
trovare nell'acqua i più dannosi sono i solfati, i cloruri,  i  nitrati, i nitriti.
i più dannosi sono i solfati, i cloruri, i nitrati,  i  nitriti.
questi testacei in maggiori, in minori, e in Egiziani;  i  I. sono quelli, che nascono sù i scogli: i II. quelli che
in minori, e in Egiziani; i I. sono quelli, che nascono sù  i  scogli: i II. quelli che nascono sù i sassi sù i legni, e
e in Egiziani; i I. sono quelli, che nascono sù i scogli:  i  II. quelli che nascono sù i sassi sù i legni, e sopra ogni
che nascono sù i scogli: i II. quelli che nascono sù  i  sassi sù i legni, e sopra ogni altra cosa: ed i III. quelli
nascono sù i scogli: i II. quelli che nascono sù i sassi sù  i  legni, e sopra ogni altra cosa: ed i III. quelli che si
nascono sù i sassi sù i legni, e sopra ogni altra cosa: ed  i  III. quelli che si prendono nelle foci del Nilo. I primi
cosa: ed i III. quelli che si prendono nelle foci del Nilo.  I  primi sono i più stimati de' secondi, ma i terzi superano
quelli che si prendono nelle foci del Nilo. I primi sono  i  più stimati de' secondi, ma i terzi superano gli altri due.
foci del Nilo. I primi sono i più stimati de' secondi, ma  i  terzi superano gli altri due.
nome comprende  i  Pavoni, i Fagiani, le Pernici, le Starne, le Galline
nome comprende i Pavoni,  i  Fagiani, le Pernici, le Starne, le Galline pratarole,
le Pavoncelle, le Beccaccie, le Oche, e Anitre selvatiche,  i  Piccioni selvatici, i Pivieri, le Tortore, le Garganelle,
le Oche, e Anitre selvatiche, i Piccioni selvatici,  i  Pivieri, le Tortore, le Garganelle, le Pizzarde, le
le Tortore, le Garganelle, le Pizzarde, le Quaglie,  i  Pizzardoni, i Starnotti, i Perniciotti, i Quagliardi, i
le Garganelle, le Pizzarde, le Quaglie, i Pizzardoni,  i  Starnotti, i Perniciotti, i Quagliardi, i Tordi, le
le Pizzarde, le Quaglie, i Pizzardoni, i Starnotti,  i  Perniciotti, i Quagliardi, i Tordi, le Castriche, i
le Quaglie, i Pizzardoni, i Starnotti, i Perniciotti,  i  Quagliardi, i Tordi, le Castriche, i Strigliozzi, i Rondoni
i Pizzardoni, i Starnotti, i Perniciotti, i Quagliardi,  i  Tordi, le Castriche, i Strigliozzi, i Rondoni da nido, le
i Perniciotti, i Quagliardi, i Tordi, le Castriche,  i  Strigliozzi, i Rondoni da nido, le Allodole, gli Ortolani,
i Quagliardi, i Tordi, le Castriche, i Strigliozzi,  i  Rondoni da nido, le Allodole, gli Ortolani, i Beccafichi,
Strigliozzi, i Rondoni da nido, le Allodole, gli Ortolani,  i  Beccafichi, gli Uccelletti minuti etc. Le Oche, e Anitre
Futuristi sono  i  mistici dell'Azione». I. TEOSOFI.
 I  cavoli, i broccoli, i fagiolini in erba, i carciofi, ecc.,
cavoli,  i  broccoli, i fagiolini in erba, i carciofi, ecc., si fanno
cavoli, i broccoli,  i  fagiolini in erba, i carciofi, ecc., si fanno sgocciolare
cavoli, i broccoli, i fagiolini in erba,  i  carciofi, ecc., si fanno sgocciolare alquanto, e ciò basta.
Salse, e Culì le trovarete tutte nel Tom. I. Cap. I.  I  Ragù nel Tom. IV. Cap. I.
sono nuclei regionali in Italia — gli Emiliani,  i  Toscani, gli Umbro-Laziali, i Lombardi, i Piemontesi, i
in Italia — gli Emiliani, i Toscani, gli Umbro-Laziali,  i  Lombardi, i Piemontesi, i Veneti, i Liguri, i Napoletani, i
— gli Emiliani, i Toscani, gli Umbro-Laziali, i Lombardi,  i  Piemontesi, i Veneti, i Liguri, i Napoletani, i Siciliani —
i Toscani, gli Umbro-Laziali, i Lombardi, i Piemontesi,  i  Veneti, i Liguri, i Napoletani, i Siciliani — che hanno e
gli Umbro-Laziali, i Lombardi, i Piemontesi, i Veneti,  i  Liguri, i Napoletani, i Siciliani — che hanno e conservano
i Lombardi, i Piemontesi, i Veneti, i Liguri,  i  Napoletani, i Siciliani — che hanno e conservano tradizioni
i Lombardi, i Piemontesi, i Veneti, i Liguri, i Napoletani,  i  Siciliani — che hanno e conservano tradizioni gloriose di
e di raffinatezza nella manipolazione delle vivande; e sono  i  nuclei più adulti nel pensiero e nell'azione.
questi testacei in maggiori, in minori, e in Egiziani;  i  primi sono quelli, che nascono su i scogli: i secondi
minori, e in Egiziani; i primi sono quelli, che nascono su  i  scogli: i secondi quelli che nascono su i sassi su i legni,
in Egiziani; i primi sono quelli, che nascono su i scogli:  i  secondi quelli che nascono su i sassi su i legni, e sopra
che nascono su i scogli: i secondi quelli che nascono su  i  sassi su i legni, e sopra ogni altra cosa: ed i terzi.
su i scogli: i secondi quelli che nascono su i sassi su  i  legni, e sopra ogni altra cosa: ed i terzi. quelli che si
nascono su i sassi su i legni, e sopra ogni altra cosa: ed  i  terzi. quelli che si prendono nelle foci del Nilo. I primi
ed i terzi. quelli che si prendono nelle foci del Nilo.  I  primi sono i più stimati de' secondi, ma i terzi superano
quelli che si prendono nelle foci del Nilo. I primi sono  i  più stimati de' secondi, ma i terzi superano gli altri due.
foci del Nilo. I primi sono i più stimati de' secondi, ma  i  terzi superano gli altri due.
nome comprende  i  Pavoni, i Fagiani, le Pernici, le Starne, le Galline
nome comprende i Pavoni,  i  Fagiani, le Pernici, le Starne, le Galline pratarole,
le Pavoncelle, le Beccaccie, le Oche, e Anitre selvatiche,  i  Piccioni selvatici, i Pivieri, le Tortore, le Garganelle,
le Oche, e Anitre selvatiche, i Piccioni selvatici,  i  Pivieri, le Tortore, le Garganelle, le Pizzarde, le
le Tortore, le Garganelle, le Pizzarde, le Quaglie,  i  Pizzardoni, i Starnotti, i Perniciotti, i Quagliardi, i
le Garganelle, le Pizzarde, le Quaglie, i Pizzardoni,  i  Starnotti, i Perniciotti, i Quagliardi, i Tordi, le
le Pizzarde, le Quaglie, i Pizzardoni, i Starnotti,  i  Perniciotti, i Quagliardi, i Tordi, le Castriche, i
le Quaglie, i Pizzardoni, i Starnotti, i Perniciotti,  i  Quagliardi, i Tordi, le Castriche, i Strigliozzi, i Rondoni
i Pizzardoni, i Starnotti, i Perniciotti, i Quagliardi,  i  Tordi, le Castriche, i Strigliozzi, i Rondoni da nido, le
i Perniciotti, i Quagliardi, i Tordi, le Castriche,  i  Strigliozzi, i Rondoni da nido, le Allodole, gli Ortolani,
i Quagliardi, i Tordi, le Castriche, i Strigliozzi,  i  Rondoni da nido, le Allodole, gli Ortolani, i Beccafichi,
Strigliozzi, i Rondoni da nido, le Allodole, gli Ortolani,  i  Beccafichi, gli Uccelletti minuti ec. Le Oche, e Anitre
questa denominazione comprendo  i  polli novelli e... quelli speronati; le pollastre ed i
i polli novelli e... quelli speronati; le pollastre ed  i  pollastri, le galline, i galli e i galletti, nonché i
quelli speronati; le pollastre ed i pollastri, le galline,  i  galli e i galletti, nonché i capponi.
le pollastre ed i pollastri, le galline, i galli e  i  galletti, nonché i capponi.
ed i pollastri, le galline, i galli e i galletti, nonché  i  capponi.
tutti, compresi  i  « bombons » e i « fondants » (poco autorizzati per i magri,
tutti, compresi i « bombons » e  i  « fondants » (poco autorizzati per i magri, i grassi li
i « bombons » e i « fondants » (poco autorizzati per  i  magri, i grassi li sostituiranno con frutta fresca).
« bombons » e i « fondants » (poco autorizzati per i magri,  i  grassi li sostituiranno con frutta fresca).
 I  Selleri, i Finocchi, le Rape, le Carote, i Sparagi, i Fusti
Selleri,  i  Finocchi, le Rape, le Carote, i Sparagi, i Fusti diversi si
Selleri, i Finocchi, le Rape, le Carote,  i  Sparagi, i Fusti diversi si preparono al Gratino come i
Selleri, i Finocchi, le Rape, le Carote, i Sparagi,  i  Fusti diversi si preparono al Gratino come i Porri. I
i Sparagi, i Fusti diversi si preparono al Gratino come  i  Porri. I Luperi, l'Indivia, la Lattuga, l'Erbe alla
i Fusti diversi si preparono al Gratino come i Porri.  I  Luperi, l'Indivia, la Lattuga, l'Erbe alla certosina, cotto
in Pasticcietto, ma in luogo aggiustate sul piatto come  i  Porri, e servite nello stesso modo.
Salse, e Culì le trovarete tutte nel Tom. I. Cap. I.  I  Ragù nel Tom. IV. Cap. I.
D  I  Hoscepot.
I.  I  „ Soufflés "
 I  Selleri, i Finocchi, le Rape, le Carote, i Sparagi, i Fusti
Selleri,  i  Finocchi, le Rape, le Carote, i Sparagi, i Fusti diversi si
Selleri, i Finocchi, le Rape, le Carote,  i  Sparagi, i Fusti diversi si preparono al Gratino come i
Selleri, i Finocchi, le Rape, le Carote, i Sparagi,  i  Fusti diversi si preparono al Gratino come i Porri. I
i Sparagi, i Fusti diversi si preparono al Gratino come  i  Porri. I Luperi, l'Indivia, la Lattuga, l'Erbe alla
i Fusti diversi si preparono al Gratino come i Porri.  I  Luperi, l'Indivia, la Lattuga, l'Erbe alla certosina, cotto
in Pasticcietto ma in luogo aggiustate sul piatto come  i  Porri, e servite nello stesso modo.
 i  farinacei più in uso son vi le patate, i fagiuoli, i ceci,
i farinacei più in uso son vi le patate,  i  fagiuoli, i ceci, le lenti, il riso, i piselli, le
i farinacei più in uso son vi le patate, i fagiuoli,  i  ceci, le lenti, il riso, i piselli, le castagne, ecc.
son vi le patate, i fagiuoli, i ceci, le lenti, il riso,  i  piselli, le castagne, ecc.
in gennaio si hanno ancora  i  frutti esotici come i banani, i fichi d'India, i kaki, e le
in gennaio si hanno ancora i frutti esotici come  i  banani, i fichi d'India, i kaki, e le letchis del Giappone.
in gennaio si hanno ancora i frutti esotici come i banani,  i  fichi d'India, i kaki, e le letchis del Giappone.
ancora i frutti esotici come i banani, i fichi d'India,  i  kaki, e le letchis del Giappone.
 I  Carciofi: un'ora. — Gli Sparagi: un minuto. — Le
— Gli Sparagi: un minuto. — Le Barbebietole: un'ora. —  I  Funghi (1): un quarto d'ora. — I Cavoli fiori: mezz'ora. —
Le Barbebietole: un'ora. — I Funghi (1): un quarto d'ora. —  I  Cavoli fiori: mezz'ora. — Le Fave piccole (2) : un'ora. — I
I Cavoli fiori: mezz'ora. — Le Fave piccole (2) : un'ora. —  I  Fagioletti (3) : un'ora. — I Piselli: come sopra. — Le
Fave piccole (2) : un'ora. — I Fagioletti (3) : un'ora. —  I  Piselli: come sopra. — Le Rape: come le barbebietole. — Le
— Le Rape: come le barbebietole. — Le Cipolle: mezz'ora. —  I  Tartufi: come i carciofi.
le barbebietole. — Le Cipolle: mezz'ora. — I Tartufi: come  i  carciofi.
 I  disgrazi e i paroll hin come i scirès. Adree a voeuna ghen
disgrazi e  i  paroll hin come i scirès. Adree a voeuna ghen ven dès.
disgrazi e i paroll hin come  i  scirès. Adree a voeuna ghen ven dès.
ordine e simetria ponete in tavola tutti  i  piatti di credenza, di cucina, i piatti freddi, le alzate,
ponete in tavola tutti i piatti di credenza, di cucina,  i  piatti freddi, le alzate, le ce-stelle, le compostiere, i
i piatti freddi, le alzate, le ce-stelle, le compostiere,  i  tondini d'ordeure in modo di formare un bel colpo d'occhio,
zuppe; servito di queste levatele, ed in loro luogo ponete  i  due piatti di frittura, indi presentate di mano in mano due
di frittura, indi presentate di mano in mano due lessi,  i  due di polleria, i due pasticci caldi i due entrées, i due
presentate di mano in mano due lessi, i due di polleria,  i  due pasticci caldi i due entrées, i due piatti di tramesso,
in mano due lessi, i due di polleria, i due pasticci caldi  i  due entrées, i due piatti di tramesso, ossia d'entremets, i
i due di polleria, i due pasticci caldi i due entrées,  i  due piatti di tramesso, ossia d'entremets, i due di
i due entrées, i due piatti di tramesso, ossia d'entremets,  i  due di verdura, i due d'arrosto, ed i due di dolci, servite
piatti di tramesso, ossia d'entremets, i due di verdura,  i  due d'arrosto, ed i due di dolci, servite successiva-mente
ossia d'entremets, i due di verdura, i due d'arrosto, ed  i  due di dolci, servite successiva-mente dei piatti freddi, e
di dolci, servite successiva-mente dei piatti freddi, e poi  i  dolci di cucina, dopo questi i formaggi ed i gelati, indi
dei piatti freddi, e poi i dolci di cucina, dopo questi  i  formaggi ed i gelati, indi tutta la credenza con i vini
freddi, e poi i dolci di cucina, dopo questi i formaggi ed  i  gelati, indi tutta la credenza con i vini forestieri ed i
questi i formaggi ed i gelati, indi tutta la credenza con  i  vini forestieri ed i liquori, che debbono essere pronti.
i gelati, indi tutta la credenza con i vini forestieri ed  i  liquori, che debbono essere pronti. Osservate che prima
essere pronti. Osservate che prima d'incominciare a servire  i  piatti di credenza ossia di tavola bianca, dovrete levare
 I  disgrazi e i paroll hin come i scirès. Adree a vœuna ghen
disgrazi e  i  paroll hin come i scirès. Adree a vœuna ghen ven dès.
disgrazi e i paroll hin come  i  scirès. Adree a vœuna ghen ven dès.
cotti,  i  carciofi (come del resto tutti i vegetali) conservano tutti
cotti, i carciofi (come del resto tutti  i  vegetali) conservano tutti i preziosi principi alimentari.
carciofi (come del resto tutti i vegetali) conservano tutti  i  preziosi principi alimentari.
I.  I  budini a bagnomaria.
 I  biscotti e i pani dolci.
biscotti e  i  pani dolci.
 I  pasticci colla pasta frolla.
 I  pesci grossi mangiano i piccoli.
pesci grossi mangiano  i  piccoli.
piatto ghiotto sono  i  « folpetti », cioè i polipi piccolissimi, i quali vengono
piatto ghiotto sono i « folpetti », cioè  i  polipi piccolissimi, i quali vengono fatti nello stesso
ghiotto sono i « folpetti », cioè i polipi piccolissimi,  i  quali vengono fatti nello stesso modo.
una gran cura nella scelta delle verdure:  i  legumi sono i migliori, come pure sono indicatissimi per
una gran cura nella scelta delle verdure: i legumi sono  i  migliori, come pure sono indicatissimi per mangiarsi col
come pure sono indicatissimi per mangiarsi col manzo  i  ravanelli, la senape, i sauerkraut.
per mangiarsi col manzo i ravanelli, la senape,  i  sauerkraut.
 I  crostacei, i molluschi, le chiocciole, ecc.
crostacei,  i  molluschi, le chiocciole, ecc.
 I  fagiuolini verdi, allo stato fresco, sono usati
sono usati esclusivamente per guarnizioni e sformati:  i  migliori fra essi sono i cornetti, e i borlotti bianchi e
per guarnizioni e sformati: i migliori fra essi sono  i  cornetti, e i borlotti bianchi e grigi.
e sformati: i migliori fra essi sono i cornetti, e  i  borlotti bianchi e grigi.
 I  polipi, i calamai, le seppie, le alici, i lattarini e
polipi,  i  calamai, le seppie, le alici, i lattarini e simili, non
polipi, i calamai, le seppie, le alici,  i  lattarini e simili, non vanno bagnati, ma infarinati
 I  pollastri, i pollastrelli, e quelli detti dai Francesi alla
pollastri,  i  pollastrelli, e quelli detti dai Francesi alla Rena, che
e quelli detti dai Francesi alla Rena, che sono  i  più piccioli.
 I  formaggi dovete porli in testa della tavola, ed essere i
formaggi dovete porli in testa della tavola, ed essere  i  primi a servirsi, levate i formaggi e nel loro posto
in testa della tavola, ed essere i primi a servirsi, levate  i  formaggi e nel loro posto mettete i gelati, che tosto li
a servirsi, levate i formaggi e nel loro posto mettete  i  gelati, che tosto li distribuirete, poi servite di dolci
che tosto li distribuirete, poi servite di dolci con  i  liquori e vini forestieri, indi la frutta.
 I  ramolacci e i ravanelli
I ramolacci e  i  ravanelli
beccacce,  i  francolini, i cotorni si tagliano come i polli, dividendo
beccacce, i francolini,  i  cotorni si tagliano come i polli, dividendo soltanto il
beccacce, i francolini, i cotorni si tagliano come  i  polli, dividendo soltanto il petto in due parti.
Tropaeolum majus.  I  fiori del nasturzio servono a guernire l'insalata verde; i
I fiori del nasturzio servono a guernire l'insalata verde;  i  suoi bottoni e i semi appena sviluppati si mettono
servono a guernire l'insalata verde; i suoi bottoni e  i  semi appena sviluppati si mettono nell'aceto per surrogare
semi appena sviluppati si mettono nell'aceto per surrogare  i  capperi.
alla famiglia delle anitre e come queste si cucina.  I  lombardi lo addimandano: cazzulot; i piemontesi palett; i
come queste si cucina. I lombardi lo addimandano: cazzulot;  i  piemontesi palett; i genovesi beccociatto e i veneti
I lombardi lo addimandano: cazzulot; i piemontesi palett;  i  genovesi beccociatto e i veneti cuciaro.
cazzulot; i piemontesi palett; i genovesi beccociatto e  i  veneti cuciaro.
adatto specialmente per gli stomachi deboli, ed anche per  i  vecchi, i bambini ed i convalescenti.
per gli stomachi deboli, ed anche per i vecchi,  i  bambini ed i convalescenti.
gli stomachi deboli, ed anche per i vecchi, i bambini ed  i  convalescenti.
però preferibili,  i  merluzzi così detti da taglio, i cefali di mare, le
però preferibili, i merluzzi così detti da taglio,  i  cefali di mare, le ariguste, i pesci martini, le seppie, le
così detti da taglio, i cefali di mare, le ariguste,  i  pesci martini, le seppie, le murene, le spigole, il palombo
pesci martini, le seppie, le murene, le spigole, il palombo  i  pesci capponi, ecc. ecc.
 I  marinai dicono che, i crostacei e i ricci di mare, sono più
marinai dicono che,  i  crostacei e i ricci di mare, sono più pieni pescati durante
marinai dicono che, i crostacei e  i  ricci di mare, sono più pieni pescati durante il chiaro di
 I  sedani vengono stufati identicamente come i cavoli-rape.
sedani vengono stufati identicamente come  i  cavoli-rape.