| di Grosso Gallinaccio alla Perigord | Idi | Prosciutto glassato alla Cakcina. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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| si freddi un poco, e unitele il tonno tritato, un pizzico | idi | pepe e un cucchiaio di prezzemolo trito. Sale non ne |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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Accademia della crusca