| Risotto alla milanese | III | |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| | III | EDIZIONE |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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| | III | - Parallelo sulla costituzione delle razioni |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| si fa un ripieno di noci come quello di nocciuole Nro. | III | (pag. 87). |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| in brodo. Risotto alla milanese | III | N. 80. Fritto. Sogliole, totani e funghi. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| | III | - La carne รจ ben macellata od appartiene ad animale |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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Accademia della crusca