| | IIIa | » oltre i 10 anni. Questa categoria è |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| ed inferiore della coscia, parte superiore della coda. | IIIa | Categoria - 3a Qualità - N° 3 regioni: 11, 12, 13. 175 per |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| - 11. Punta di petto o corazza (Plats de côtes découverts). | IIIa | Categoria - 3a Qualità - Carne netta, peso medio kilogr. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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Accademia della crusca