| s'avvolgono in pan grattato per friggerle nel grasso ed | imbandirle | sopra verdure. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| lasciano stufare con brodo e glace od essenza di carne, per | imbandirle | infine sopra purée di lenti, patate o castagne. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| le braciuoline di vitello (pag. 247), per friggerle e poi | imbandirle | con rape o cavoli in garbura, cetriuoli od una salsa |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| ec., passo ora a descrivere il modo di prepararle, ed | imbandirle | coi muti abbitatori del mare, dei laghi, e dei fiumi, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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Accademia della crusca