fate dissanguare 60 grammi di midolla di bue nell'acqua, e | imbianchita | 5 minuti nell'acqua bollente e sgocciolata unitela alla |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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con un pezzo di butirro, unitevi della salsiccia già | imbianchita | e tagliata a dadi, unitevi poca sostanza, giusta di sale, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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pollastro cotte in un Bianco, qualche animella di capretto | imbianchita | all'acqua bollente, e granellerò di pollastro pure |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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pollastro cotte in un Bianco, qualche animella di capretto | imbianchita | all'acqua bollente, e granellerò di pollastro pure |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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= Dopo che averete | imbianchita | la fava fresca, come la precedente, fatela cuocere, come i |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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o piedi di vitello. Si cuociono con brodo pezzi di testa | imbianchita | od un paio di piedi finchè si possa distaccarne le ossa, si |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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grattato, poco sale ed once tre di grassa di vitello | imbianchita | nel brodo e tagliata al minuto, al momento di servirla |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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di tempo in tempo; quando la loro carne sarà bene | imbianchita | tiratele indietro; levate allora l'animale dalla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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= Dopo che averete | imbianchita | la fava fresca, come la precedente, fatela cuocere, come i |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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lavata, | imbianchita | e monda de' peli un'orecchia di vitello, mettetela in |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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prima della totale cottura, aggiungeteci qualche animella | imbianchita | e dei fegatini di pollo tagliati in dadi; condite con sale, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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di tempo in tempo; quando la loro carne sarà bene | imbianchita | tiratele indietro; levate allora l'animale dalla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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prima della totale cottura, aggiungeteci qualche animella | imbianchita | e dei fegatini di pollo tagliati in dadi; condite con sale, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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nella sua cassettina, copritela con una fetta di lardo | imbianchita | in un poco di brodo, grande quanto la circonferenza della |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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dissanguare 60 grammi di midolla di bue nell'acqua, quindi | imbianchita | 5 minuti nell' acqua bollente e sgocciolata si unisce alla |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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buono bianco, coperta con qualche fetta di lardo cotta, o | imbianchita | nel brodo bollente, e coperta con un foglio di carta; gli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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metteteci qualche animella di capretto, o di abbacchio | imbianchita | all'acqua bollente. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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e tridato, un lacetto imbianchito e pulito, una tettina | imbianchita | nel brodo, tridate il tutto fino, mettetevi sale, pepe e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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fresco, se sarà la stagione, qualche animella di capretto | imbianchita | all'acqua bollente, un mazzetto d'erbe diverse, un pezzo di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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di ventresca tagliata in fettine tenenti alla cotena, e | imbianchita | all'acqua bollente, sale, pepe schiacciato, noce moscata, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di ventresca tagliata in fettine tenenti alla cotena, e | imbianchita | all'acqua bollente, sale, pepe schiacciato, noce moscata, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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dentro il pesce, aggiungeteci otto mazzetti d'indivia | imbianchita | all'acqua bollente, e ben legati, e spremuti; condite con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| Imbianchita | nel brodo bollente una quantità conveniente di fegato di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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mettetele in una cazzarola con qualche dadino di vitella | imbianchita | all'acqua bollente, due scalogne, un mazzetto d'erbe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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