= Abbiate due teste di Capretto nettate, ed | imbianchite | come quelle alla Pulette. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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avere | imbianchite | delle ostriche, pareggiatele ed asciugatele su di un |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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= Abbiate due teste di Capretto nettate, ed | imbianchite | come quelle alla Pulette. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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averle | imbianchite | e cotte in brodo, procedete similmente alla ricetta |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Imbianchite | e passate al burro e del sugo condensato i broccoli che |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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di gamberi e le avrete imbianchite. E del pari avrete | imbianchite | delle ostriche dei funghi, dei tartufi del Perigord o di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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= Tagliate, ed | imbianchite | i tenerumi, come si è detto qui sopra, passateli sul fuoco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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Dopo pulite, | imbianchite | e colate, cucinatele come i cornetti al n. 73 qui sopra, al |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | in acqua salata e tagliate a mazzoli eguali i broccoli o |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Imbianchite | nella loro acqua due dozzine di Ostriche fresche, indi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| Imbianchite | bene l'orzo di Germania all'acqua bollente, indi scolatelo, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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= | Imbianchite | all'acqua boIlente quattro belle animelle di cuore di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| Imbianchite | asciugate e tagliate a fette le meregiane, passatele |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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= | Imbianchite | all'acqua boIlente quattro belle animelle di cuore di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= Quando le Ostriche saranno | imbianchite | come sopra, e scolate, ponetele in una Salsa, o Culì alla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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= Quando le Ostriche saranno | imbianchite | come sopra, e scolate, ponetele in una Salsa, o Culì alla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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porri, selleri, la quantità che vi bisogna per la zuppa, | imbianchite | il tutto all'acqua bollente con qualche foglia di lattuga |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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Pulite, | imbianchite | e colate come sopra la barba di becco, montatela sopra d'un |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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Pulite e | imbianchite | il sellero come sopra, prontate una buona sostanza, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | bene l'orzo di Germania all'acqua bollente, indi scolatelo, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| Imbianchite | le broccole, fatele colare e montatele sul piatto, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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Pulite, | imbianchite | ed asciugate le taccole. Allestite una sostanza di un |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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Pulite, | imbianchite | ed asciugate le coste ad una ad una con panno, unitele ad |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | un'animella di mongana e tagliatela in grossi dadi, qualche |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| Imbianchite | il riso nell'acqua bollente, fatelo cuocere nel latte, col |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Imbianchite | gli uovi, prendete altri due chiari e questi sbatteteli con |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | i cardi con acqua e sale, tagliateli a pezzi ed ultimatene |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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Pulite e | imbianchite | nell'acqua pochi spinacci, e poca erba stregone, pestatele |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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e mettetela in una casseruola con peduccio di vitello, | imbianchite | erbe aromatiche e legumi e bagnateli con un brodo di legumi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Imbianchite | le carottole tagliate in diverse maniere, cioè: o |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | una quarta di cipollette, pelatele fatele tostare un poco |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | all'acqua bollente del petrosemolo trito, versatelo in un |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| Imbianchite | un'animella di mongana e tagliatela in grossi dadi, qualche |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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Lavate, | imbianchite | dell'erba brusca ossia acetosa, passatela al sedaccio |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Imbianchite | all'acqua bollente del petrosemolo trito, versatelo in un |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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