| capitolo, divideteli a piccoli pezzetti, passateli al pane | imboraggiati | semplicemente passateli all'uovo, e a metà pane ed |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| asciutto lo salerete e lo taglierete a piccoli pezzi, indi | imboraggiati | con uova e pane grattato per due volte si friggeranno nel |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| e datagli la forma di piccoli peri, ovvero in cannette ed | imboraggiati | si friggeranno nel burro cotto, o nel gràsso bianco |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca