| con una fetta di lardo sottilissima e | imbrigliate | il pollo, che avvolgerete in un foglio di carta bianca, e |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| | Imbrigliate | due pollastre per entrée, mettetele in una bresiere insieme |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| | Imbrigliate | le gambe, le coscie, le ali, il collo e la testa come è |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| luogo fresco, lasciatela macerare per 12 ore, dopo di che | imbrigliate | regolarmente il pezzo, inviluppate entro liste di lardo, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca