Ed | infine | dando delle indicazioni qualitative sulla presenza dei |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| Infine | sformate la pasta e spolverizzatela di zucchero a velo. |
La cucina di famiglia -
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Il formaggio | infine | deve esser sano, stagionato, non muffito, non putrefatto. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| Infine | metteteli in un piatto, spremendovi sopra del limone, e |
La cucina di famiglia -
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| Infine | i vini furono distinti anche in due grandi gruppi e cioè: |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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nella farina bianca; poscia in un uovo intero battuto; | infine | nel pane trito. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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per bene; e | infine | lascio lì, la pasta, a riposare per mezz'ora. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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alcuni luoghi | infine | si usa di conservare il lardo salato intonacandolo con |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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peperoni, aggiungete un pugno di prezzemolo tagliuzzato ed | infine | mettete il baccalà. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Infine | versatevi sopra dell'aceto nuovo in quantità da ricoprirli, |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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erborarium (fig. 8) | infine | è un fungo giallo che comparirebbe di preferenza sul pane |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| infine | lo stampo in ghiaccio, e sformate poi la gelatina sopra un |
La cucina di famiglia -
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| infine | con burro cotto e un po' imbrunito; spargeteli di formaggio |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| Infine | passate il sugo per lo staccio e versatelo sulla carne, che |
La cucina di famiglia -
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| Infine | l'allume aggiunto all'acquavite per aumentarne il sapore, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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bollire ancora per qualche minuto; e ho distribuito | infine | ben bene, su tutto l'arrosto, quella salsa bollente. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| Infine | versatelo in una forma liscia di cui avrete già ricoperto |
La cucina di famiglia -
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| Infine | sugo di carne, o brodo in gelatina, un quarto di cucchiajo |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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poi un uovo intiero, e poi tre tuorli (uno alla volta) ed | infine | unite al composto tre bianchi d'uovo sbattuti. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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sulla carta perchè più si disunga e bene si indurisca; | infine | sul piatto. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| infine | i rettangoli dalle cassettine, tagliateli di traverso per |
La cucina di famiglia -
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| Infine | servitevi degli stampini delle « brioches », ungeteli col |
La cucina di famiglia -
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| Infine | è notorio, e fu già accennato, che la carne di animale ben |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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in uno stampo ben bagnato e di metallo sottile; e ponetelo | infine | a raffreddare nell'acqua fredda. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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latte. Lasciate dare alcuni bollori, rimestando intanto, e | infine | versate in un piatto e servite in tavola. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| Infine | il rendimento nutritivo della razione italiana di viveri |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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riso (non brillati). Vengono poi le fragole, gli sparagi ed | infine | il cavolo, la lattuga, gli spinaci, i fichi. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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neve collo zucchero, poi con 2 decilitri di succo di ribes, | infine | si pone il tutto al fuoco a guisa di zabaione. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| Infine | versate il composto nel tegame preparato, senza imbrattarne |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| infine | la carne, introducendo in ogni incisione, e disponendola |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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infarinata ed ammollita, si passa la salsa, aggiungendo | infine | delle patate schiacciate finamente. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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quindi i tuorli due per volta. Aggiungete la farina ed | infine | gli albumi montati. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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addosso; le ho passate nell'uovo; poscia nel pane trito; e | infine | le ho fritte nell'olio in completo bollore. E poiché |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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ad uno ad uno nell'acqua fredda; li ho un po' sbattuti; e | infine | tuffati, per un attimo, in quell'olio bollente. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| Infine | soppestate 10 grammi di cocciniglia e mezzo grammo |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| Infine | disponetele nel vassoio in cui le volete servire, |
La cucina di famiglia -
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il pane tostato ; versarvi sopra il brodo bollente; e | infine | servire la sua squisita zuppa in purè di verdure ! |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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l'uva, le insalate, le frutta acide, crude o cotte, e | infine | i grassi, il burro, e gli olii di tutti i tipi. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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subito 3 torli (e mescola); poi la besciamella (e mescola) | infine | un cucchiaio di parmigiano grattugiato (e mescola e |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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queste saranno aggradite specialmente dalle signore; | infine | un buon caffè che predispone al pranzo. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| infine | comperare una piccola scatola di piselli; scolarli; |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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sopra gli altri 12 rimasti vuoti. Fateli lievitare, e | infine | friggeteli in olio abbondante, oppure in strutto; |
La cucina di famiglia -
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le ova, aggiungetevi i taglierini cotti bene ma non troppo, | infine | gli albumi a neve. Cuocete il composto secondo la regola. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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il tutto per mezz'ora circa sempre mescolando; aggiungete | infine | un bicchierino abbondante di rhum, ed ecco che la conserva |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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