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- Fromage - Dessert Chef A. Imer. SAVOY HÔTEL Dresden,  Janvier  1901. DÉJEUNER Mock-turtle en tasses Petites bouchées de
aux fruits Chef E. Krebs. HÔTEL PRINZ KARL Heidelberg,  Janvier  1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvres variés Côtelettes d'agneau,
- Glace Pompadour Gaufrettes Gd. HÔTEL D'ITALIE Florence,  Janvier  1901. DÉJEUNER Oeufs à la Jockey Club Poulets en cocottes à
- Fromages Chef Adolphe Vanetti. GRAND HÔTEL Monte Carlo,  Janvier  1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre variés Omelette savoisienne
Moka Fruits - Dessert Chef E. Bailly. HÔTEL BERLIN Moscow,  Janvier  1901. DÉJEUNER Soudac au raifort Oeufs à la Hôtel Berlin
LIQUEURS GLACE AUX FRAISES DESSERT GRAND HÔTEL Monte Carlo,  Janvier  1901. DÉJEUNER HORS-D'OEUVRE VARIÉS MERLANS FRITS QUARTIER
FRUITS - DESSERT Chef E. Bailly. HÔTEL CONTINENTAL Moscou,  Janvier  1901. DÉJEUNER Sakuska Oucha de sterlet - Petits pâtés
à Mr. le duc d'Orléans Chef Rapp. HÔTEL ROYAL Naples, 21  Janvier  1901. DÉJEUNER Friture de poissons à la napolitaine
Elysée Fruits Chef J. Cousin. HÔTEL DE RUSSIE Rome, 9  Janvier  1901. DÉJEUNER Hors d'oeuvre Cassolettes de soufflé à la
Pouding Cleopâtra Chef G. Adami. HÔTEL DE PARIS Seville, I  Janvier  1901. DÉJEUNER Hors - d'œuvre variés Marqués de Riscal
Bourdaloue Fruits Dessert HÔTEL DE FRANCE St. Petersbourg,  Janvier  1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre à la russe Oeufs à la Demidoff
Envoi de Nice Chef J. Cousin. ELYSÉE PALACE HÔTEL Paris, 26  Janvier  1901. DÎNER DE 40 COUVERTS Huîtres d'Ostende Consommé
du Natal Dessert de Johannisburg HÔTEL BELLEVUE Berne, 19  Janvier  1901. BANQUET Royal natives Potage chevalière Fogas glacé
MONTÉE FRUITS Chef Richert FRANKFURTER HOF Francfort, 13  Janvier  1901 BANQUET Huîtres natives - Canapé à la russe Consommé
variée Fruits - Dessert Chef A. Imer. SAVOY HȎTEL Dresde, 6  Janvier  1901. DÎNER DE 300 COUVERTS Caviar d'Astracan sur socle
Fruits - Dessert Chef E. Krebs. SAVOY HÔTEL Dresde, 15  Janvier  1901. DÎNER DE 60 COUVERTS Consommé double aux croûtons, à
- Fruits Chef L. Monod. Gd. HȎTEL D'ITALIE Florence, 23  Janvier  1901. DÎNER CONSOMMÉ DESLIGNAC SOLES À LA JEANNE D'ARC
Chef Adolphe Vanetti. Gd. HȎTEL D'ITALIE Florence, 23  Janvier  1901. DÎNER Potage Nelson Filets de merlans à la genévoise
SOUWAROFF DESSERT Chef E. Bailly. HÔTEL BERLIN Moscow  Janvier  1901. DÎNER POTAGE BORSCHTSCH STERLET À LA RUSSE FILET DE
CAFE Chef Xavier Clausen. HÔTEL CONTINENTAL Moscou  Janvier  1901. DÎNER Sakuska Purée de gelinottes Consommé
Helène Fruits Dessert Chef I. Rapp HÔTEL ROYAL Naples, 21  Janvier  1901. DÎNER Consommé à la paysanne Filets de sole Duglerez
Fruits Fromages Dessert Chef I. Rapp. HÔTEL ROYAL Naples, 1  Janvier  1901. DÎNER Huîtres du lac Lucrino Consommé de faisans à
Dessert Chef I. Rapp. FIFTH AVENUE HÔTEL New York 12  Janvier  1901. DÎNER DE 175 COUVERTS Oysters Cocktail Consommé
Petits fours – Bonbons FIFTH AVENUE HÔTEL New York, 3  Janvier  1901. DÎNER DE 125 COUVERTS Buffet russe – Clovisses Crème
- Fraises fraiches Petits fours HÔTEL GALLIA Nice, 19  Janvier  1901. DÎner d'Inauguration Consommé à la Celte-Crème
de Rome, monté Grand dessert Gd. HÔTEL DE RUSSIE Rome,  Janvier  1901. DÎNER Consommé à la régence Truite du lac, sauce
TROIS FRÈRES DESSERT Chef G. Adami. HÔTEL DE RUSSIE Rome,  Janvier  1901. DÎNER Potage Reine Helène Saumon du Rhin à la
St. Moritz 15 Septembre 1901. HÔTEL DE FRANCE Petersbourg,  Janvier  1901. DÎNER Bôrschtsch à la russe Watrouchki Truite de
Mandarines glacées Friandises HÔTEL CONTINENTAL Moscou,  Janvier  1901. SOUPER Sakuska Borschtsch et diables Esturgeon à la
à la Gutschine Parfait de mandarins HÔTEL BERLIN Moscow,  Janvier  1901. SOUPER Potage purée de gibier Esturgeon frit - Carpe