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 JEANNE  D'ARC. Giovanna d'Arco d'Orleans, detta: Pulcella
arsa viva al rogo dagl'inglesi nel 1431. — Truite à la  Jeanne  d'Arc (anche Dare), trota arrostita all'olio, guarnita con
e funghi, in salsa di gamberi - Biscuits glacés à la  Jeanne  d'Arc, biscotto d'amandorla incartocciato, ripieno di
frutti al Maraschino e candito allo zucchero. - Mousse à la  Jeanne  Dare, panata alla nociuola tostata. - Petits fours à la
Dare, panata alla nociuola tostata. - Petits fours à la  Jeanne  Dare, pasticceria da dessert incartocciata, ripiena di
Saumon du Rhin à la Joinville Filet de boeuf à la Reine  Jeanne  Poulardes de Houdan à la Lucullus Aspic de foie-gras à la
23 Janvier 1901. DÎNER CONSOMMÉ DESLIGNAC SOLES À LA  JEANNE  D'ARC ROASTBEEF À LA SAMARITAINE CASSOLETTES DE RIS DE VEAU