Accademia della crusca
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166079 1908 , Milano , Sonzogno 4 occorrenze- w
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Si monta alla crema doppia e si serve assieme ad un pilau di riso preparato al karis.
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Il karis è un condimento giallo proveniente dall'India, nel quale si trova del peperone, dei coriandoli e della curcuma.
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Lo si ricopre, quand'è ad un certo punto di cottura, con un bicchiere abbondante di vino bianco, una cucchiaiata di karis e un po' di sugo di carne.
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