Rossi Lodomez, Vera
175688
1952
, Milano , Editoriale Domus
43 occorrenze
Kg . 1 porri Kg . 1 patate Brodo Parmigiano grattugiato 2 tuorli d'uovo 1 bicchiere panna Crostini pane Sale e pepe
Kg . 1 porri Kg . 1 patate Brodo Parmigiano grattugiato 2 tuorli d'uovo 1 bicchiere panna Crostini pane Sale e pepe
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1 kg . di baccalà bagnato Latte 5 cucchiai di olio
1 kg . di baccalà bagnato Latte 5 cucchiai di olio
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Pagina 197
1 luccio da 1 kg . 1/2 kg . pomidoro freschi Sale e pepe 1/2 bicchiere di vino bianco 5 cucchiai di olio Timo 1/2 bicchiere di marsala
1 luccio da 1 kg . 1/2 kg . pomidoro freschi Sale e pepe 1/2 bicchiere di vino bianco 5 cucchiai di olio Timo 1/2 bicchiere di marsala
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Pagina 203
1 kg . di merluzzo Maionese
1 kg . di merluzzo Maionese
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1 kg . sarde Qualche pomidoro Basilico Olio Sale e pepe
1 kg . sarde Qualche pomidoro Basilico Olio Sale e pepe
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Pagina 211
1 kg . di seppie Aglio Sale e pepe Vino bianco 1 pugno di prezzemolo Olio 1/2 kg . di piselli
1 kg . di seppie Aglio Sale e pepe Vino bianco 1 pugno di prezzemolo Olio 1/2 kg . di piselli
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Pagina 212
1 kg . di storione Animelle di vitello Lardo
1 kg . di storione Animelle di vitello Lardo
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1 kg . spalla d'agnello Burro, sale e pepe 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di salsa di pomidoro 12 cipolline 1 kg . di piselli 1 tazza di brodo
1 kg . spalla d'agnello Burro, sale e pepe 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di salsa di pomidoro 12 cipolline 1 kg . di piselli 1 tazza di brodo
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Pagina 263
1 kg . di sparagi Salsa tartara
1 kg . di sparagi Salsa tartara
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Pagina 306
1 kg . di sparagi Salsa olandese
1 kg . di sparagi Salsa olandese
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1 kg . di cipolle piccole bianche coi germogli 1/2 kg . di patate 3 cucchiai di olio 2 cucchiai di aceto 1 barbabietola Sale, pepe
1 kg . di cipolle piccole bianche coi germogli 1/2 kg . di patate 3 cucchiai di olio 2 cucchiai di aceto 1 barbabietola Sale, pepe
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Pagina 317
1 kg . di spinaci 1/2 kg . di bietole 250 gr. di ricotta 50 gr. di burro 3 uova 25 gr. di parmigiano Sale, pepe e spezie
1 kg . di spinaci 1/2 kg . di bietole 250 gr. di ricotta 50 gr. di burro 3 uova 25 gr. di parmigiano Sale, pepe e spezie
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Pagina 332
1 kg . di piselli sgranati 50 gr. di burro Sale
1 kg . di piselli sgranati 50 gr. di burro Sale
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Pagina 340
1 kg . di patate 1 /2 kg . di zucchini 2 cipolle grosse 8 pomidoro a pera 150 gr. di pangrattato Prezzemolo, aglio Olio, sale
1 kg . di patate 1 /2 kg . di zucchini 2 cipolle grosse 8 pomidoro a pera 150 gr. di pangrattato Prezzemolo, aglio Olio, sale
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Pagina 343
1 kg . di bietole 4 uova 3 etti di parmigiano 1 etto di burro 1/2 kg . di farina 3 etti di ricotta Sale, pepe e spezie
1 kg . di bietole 4 uova 3 etti di parmigiano 1 etto di burro 1/2 kg . di farina 3 etti di ricotta Sale, pepe e spezie
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Pagina 355
6 uova 1 kg . di spinaci 70 gr. di parmigiano Pangrattato
6 uova 1 kg . di spinaci 70 gr. di parmigiano Pangrattato
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Pagina 356
1/2 kg . di mandorle dolci fresche 1 kg . di zucchero 350 gr. d'acqua 1 /2 litro di acqua tiepida
1/2 kg . di mandorle dolci fresche 1 kg . di zucchero 350 gr. d'acqua 1 /2 litro di acqua tiepida
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Pagina 454
1 kg . di zucchero, 700 gr. d'acqua.
1 kg . di zucchero, 700 gr. d'acqua.
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Pagina 454
3. kg . di zucca gialla 1 kg . di albicocche secche 3 kg . di zucchero 2 litri d'acqua
3. kg . di zucca gialla 1 kg . di albicocche secche 3 kg . di zucchero 2 litri d'acqua
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Pagina 463
1 Kg di carote 4 limoni Zucchero
1 Kg di carote 4 limoni Zucchero
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Pagina 464
5 kg . mele cotogne 6 kg . mele varie Zucchero
5 kg . mele cotogne 6 kg . mele varie Zucchero
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Pagina 467
Susine Mirabelle 1/2 kg . di zucchero per ogni kg . di polpa
Susine Mirabelle 1/2 kg . di zucchero per ogni kg . di polpa
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Pagina 467
4 kg . di pomidoro 1 bastoncino di cannella Chiodi di garofano 3 limoni 3 kg . di zucchero
4 kg . di pomidoro 1 bastoncino di cannella Chiodi di garofano 3 limoni 3 kg . di zucchero
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Pagina 467
Mele cotogne 1 kg . di zucchero ogni kg . di succo
Mele cotogne 1 kg . di zucchero ogni kg . di succo
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Pagina 468
1 kg . di pomidoro 1/2 kg . di zucchero
1 kg . di pomidoro 1/2 kg . di zucchero
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Pagina 468
1 kg . farina Olio, burro, sale 3 mazzi foglie di bietole Prezzemolo, cipolla 12 uova Parmigiano, maggiorana 1 kg . latte cagliato 3/4 di litro di panna
1 kg . farina Olio, burro, sale 3 mazzi foglie di bietole Prezzemolo, cipolla 12 uova Parmigiano, maggiorana 1 kg . latte cagliato 3/4 di litro di
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Pagina 494
1 kg . marasche Vino rosso Zucchero, cannella
1 kg . marasche Vino rosso Zucchero, cannella
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Pagina 502
Per 4 persone: 1/2 kg . sogliole 1/2 kg . cipolle Zucchero, aceto, sale Uvetta, pinoli, cannella
Per 4 persone: 1/2 kg . sogliole 1/2 kg . cipolle Zucchero, aceto, sale Uvetta, pinoli, cannella
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Pagina 503
1 kg . calamari 1/2 kg . bietole Prezzemolo, cipolla 1 spicchio aglio Olio, burro 1/2 kg . pomidoro Sale, pepe
1 kg . calamari 1/2 kg . bietole Prezzemolo, cipolla 1 spicchio aglio Olio, burro 1/2 kg . pomidoro Sale, pepe
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1/2 kg . uova 1/2 kg . zucchero 1/2 kg . farina Scorza di limone Lievito
1/2 kg . uova 1/2 kg . zucchero 1/2 kg . farina Scorza di limone Lievito
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Pagina 517
Per 5 persone: 1 kg . di maccheroni (perciatelli), olio 250 gr. carne tritata 1 kg . pomidoro freschi 250 gr. piselli sgusciati 200 gr. mozzarella
Per 5 persone: 1 kg . di maccheroni (perciatelli), olio 250 gr. carne tritata 1 kg . pomidoro freschi 250 gr. piselli sgusciati 200 gr. mozzarella
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Pagina 525
Per 5 persone: 800 gr. riso 1 kg . pesce fresco Erbe odorose 1/2 kg . funghi freschi Olio, 50 gr. burro 150 gr. salsa pomidoro 20 cozze
Per 5 persone: 800 gr. riso 1 kg . pesce fresco Erbe odorose 1/2 kg . funghi freschi Olio, 50 gr. burro 150 gr. salsa pomidoro 20 cozze
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Pagina 526
1 kg . cozze nere 1 uovo Farina, olio
1 kg . cozze nere 1 uovo Farina, olio
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Pagina 530
Per 12 persone: 1 kg . farina 200 gr. lievito di birra Sale, zucchero al velo 1 kg . patate, olio
Per 12 persone: 1 kg . farina 200 gr. lievito di birra Sale, zucchero al velo 1 kg . patate, olio
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Pagina 531
1 kg . di semola 2 cipolle. 1/2 kg . pomidoro, sale, pepe, olio Pesce Noce moscata, aglio
1 kg . di semola 2 cipolle. 1/2 kg . pomidoro, sale, pepe, olio Pesce Noce moscata, aglio
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Pagina 535
3 Kg . melanzane Besciamella 200 gr. prosciutto 300 gr. mozzarella 200 gr. carne trita 200 gr. parmigiano 6 uova, sale, olio 2 Kg . pomidoro freschi
3 Kg . melanzane Besciamella 200 gr. prosciutto 300 gr. mozzarella 200 gr. carne trita 200 gr. parmigiano 6 uova, sale, olio 2 Kg . pomidoro freschi
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Pagina 537
Per la pasta: 1 kg . farina Per il ripieno: 3 kg . patate 6 uova, burro 1 cipolla, menta Formaggio pecorino
Per la pasta: 1 kg . farina Per il ripieno: 3 kg . patate 6 uova, burro 1 cipolla, menta Formaggio pecorino
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Pagina 541
Per il ripieno: 1 kg . formaggio fresco (un po' acido) 3 uova, sale 4 o 5 cucchiai di farina 1 gr. zafferano 1 kg . bietole lessate
Per il ripieno: 1 kg . formaggio fresco (un po' acido) 3 uova, sale 4 o 5 cucchiai di farina 1 gr. zafferano 1 kg . bietole lessate
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Pagina 541
1 kg . farina 3 o 4 patate 2 uova
1 kg . farina 3 o 4 patate 2 uova
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Pagina 544
1 kg . scorza d'arancia 1 kg . zucchero 200 gr. mandorle sbucciate
1 kg . scorza d'arancia 1 kg . zucchero 200 gr. mandorle sbucciate
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Pagina 545
1/2 kg . di zucca gialla 1/2 kg . di castagne Una bustina di zucchero vainigliato
1/2 kg . di zucca gialla 1/2 kg . di castagne Una bustina di zucchero vainigliato
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Pagina 564
1/2 kg . di carote 100 gr. di zucchero 1 limone
1/2 kg . di carote 100 gr. di zucchero 1 limone
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Pagina 578
1 kg . e 1/2 patate Gr. 350 farina Parmigiano grattugiato 1 kg . e 1/2 spinaci Burro, 3 uova Ragù di carne Sale
1 kg . e 1/2 patate Gr. 350 farina Parmigiano grattugiato 1 kg . e 1/2 spinaci Burro, 3 uova Ragù di carne Sale
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Pagina 72
Accademia della crusca