| è impiegata in ragione di 38-42-45 | kilogrammi | su 100 di farina, a seconda della virtù più o meno |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| brodo la quantità di sale e di droghe prescritta (sale | kilogrammi | 4, pepe e garofani grammi 100, cannella di Ceylan grammi |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| grammi 100, cannella di Ceylan grammi 00, per ogni 100 | kilogrammi | di carne) per la opportuna salatura ed aromatizzazione. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| | kilogrammi | 30-50. In quanto poi al rendimento di carne, si calcola in |
Maestrelli, Domenico
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| in modo più semplice del Quetelet, calcolò il peso vivo in | kilogrammi | di un animale cornuto, eguale ad 88 volte il prodotto della |
Maestrelli, Domenico
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Accademia della crusca