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Come il  Lait  de poule (vedi il N. 15).
OEUFS PETIT-DUC NONATS EN BEIGNETS LANGUE D'AGNEAU DE  LAIT  CRÈME DE MARRONS CAILLE EN CHEMISETTE SALADE PRINTANIÈRE
appelle ainsi l'espéce de peau qui s'eléve sur le  lait  avant on aprés son ebullition; elle est composée de sérum,
e sbattuto con zucchero e allungato con acqua vien detto  lait  de poule.
e sbattuto con zucchero e allungato con acqua vien detto  lait  de poule.
la dessècher, versez petit-à-petit deux verres de crème, ou  lait  rèduit, ajoutez muscade râpèe, sel et laissez bien cuire.
Zuppa di brodo granito o  Lait  de poule adatta per gli ammalati. — Avrete un bicchier di
Zuppa di brodo granito, o  Lait  de ponte adatta per gli ammalati. — Avrete un bicchier di
Soudac au raifort Oeufs à la Hôtel Berlin Cochon de  lait  au gruau Boeuf à la Stroganow Macaronis à la milanaise
pâtés Rastegai à la moscovite Gigot d'agneau et cochon de  lait  Haricots verts - Cacha Flan de pommes Café Chef F.
- STYLE 1740. PREMIER SERVICE. CONSOMMÉ DE VIANDE VEAU DE  LAIT  AU FOUR HORS-D'OEUVRE VARIÉ, CHAUD SECOND SERVICE.
au beurre noisette - Morilles à la crème Baron d'agneau de  lait  - Petits pois à l'anglaise Cailles pochées au Château Iquem