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47 risultati per lamprede
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127475 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

città di Glocester faccia dono ogni anno nella vigilia del Natale alla regina di un pasticcio di lamprede.

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Pagina 58

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137475 1790 , Roma 3 occorrenze

Sonovi due sorta di Lamprede, una di mare, ed una di acqua dolce, ed ambedue rassembrano ad una grossa Anguilla, il ventre bianco, e la schiena

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Pagina 242


In Roma non si fa grand'uso delle Lamprede, benchè fossero molto stimate in tempo degli antichi Romani, i quali le facevano nutrire nelle vivaje con

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Pagina 243


stagioni sono dure, coriacee, e di un cattivo gusto, ciò che in Francia le fa chiamare ordinariamente Lamprede Cordate.

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Pagina 243

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
149113 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze

Sonovi due sorta di Lamprede, una di mare, ed una di acqua dolce, ed ambedue rassembrano ad una grossa Anguilla, il ventre bianco, e la schiena

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In Roma non si fa grand'uso delle Lamprede, benchè fossero molto stimate in tempo degli antichi Romani, i quali le facevano nutrire nelle vivaje con

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stagioni sono dure, coriacee, e di un cattivo gusto, ciò che in Francia le fa chiamare ordinariamente Lamprede Cordate. La carne di questo pesce è

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180762 1922 , Torino , Favale 2 occorrenze

3. Frittura di lamprede. — Avrete 5 ettogrammi di lamprede vive, lavatele, nette dalle immondizie, mettetele per 3 ore entro del latte, sgocciolatele

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lamprede (Vedi sopra N. 3).

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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187802 1867 , Milano , Ernesto Oliva 11 occorrenze

PESCI DI MARE. Anguille, calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo fresco, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, paraghi, polpi, ragni

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PESCI DI MARE. Dentici, gamberi, lamprede, merluzzo fresco, morene, muggini, naselli, ombrina, orate, palamita, palombo, polpi, ragni, razze, rombi

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335. Lamprede. Si possono cuocere come le anguille (n. 339).

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PESCI DI MARE. Anguille, calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo, mugginj, naselli, ombrine, orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze

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PESCI DI MARE. Calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, muggini, ombrine, naselli orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze, rombi, salmone, seppie

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PESCI DI MARE. Calamai, pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze, rombi

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PESCI DI MARE. Acciughe, pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo fresco, naselli ombrine, paraghi, ragni, razze, rombi, sardine, sgombri

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Pagina 16


PESCI DI MARE. Acciughe, pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo fresco, muggini naselli, ombrine, palombo, paraghi, polpi, ragni razze

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PESCI DI MARE. Pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, naselli, ombrine, paraghi, ragni, razze, rombi, sardine, sogliole, sgombri.

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PESCI DI MARE. Pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede naselli, ombrine, paraghi, ragni, razze, rombi, sogliole.

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PESCI DI MARE. Cefali, ghiozzi, lamprede, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, salmone, sogliole.

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192126 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze

Gli antichi romani erano ghiottissimi delle lamprede e le conservavano nei vivai assieme alle murene.

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195805 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 3 occorrenze

3. Frittura di lamprede. — Avrete 5 ettogrammi di lamprede vive; lavatele, e, nette dalle immondizie, mettetele per 3 ore entro del latte

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come le lamprede (V. sopra N. 3).

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Frittura di lamprede

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La cuciniera universale
215269 1870 , Venezia , Colombo Coen 10 occorrenze

Pesci d'acqua dolce. Salmone, trote, carpioni, tinche, persico, anguille, lamprede.

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Pesce d'acqua dolce. Trota, chiozzo, carpioni, tinche, anguille, lamprede.

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Pesce d'acqua dolce. Carpioni, tinche, anguille, lamprede, salmone, trote, cheppie.

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Pesce d'acqua dolce. Trote, salmone, cheppia, carpioni, tinche, anguille, lamprede.

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Pesce d'acqua dolce. Trote, carpioni, tinche, anguille, lamprede, chiozzo.

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Pesce d'acqua dolce. Carpioni, tinche, anguille, lamprede.

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Pagina 020


Pesci d'acqua dolce. Carpioni, tinche, anguille, lamprede, chiozzi.

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Pesce d'acqua dolce. Carpioni, tinche, anguille, lamprede, chiozzi.

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Pagina 021


Pesce d'acqua dolce. Carpioni, tinche, anguille, lamprede, chiozzi.

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Pagina 022


Pesce d'acqua dolce. Carpioni, tinche, lamprede, chiozzi.

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Pagina 022

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218387 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Dei pesci i migliori sono: barbii, capigrossi, tinche, lucci, trote, aringhe, sardelle, acciughe, anguille, churene, lamprede.

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225001 1902 , Graz , Styria 6 occorrenze

ne guarnisce il fondo con garbo, coprendolo di un'altro strato sottile d'aspic. Poi si pulisce un'aringa, 10 deca d'anguilla, 20 deca di lamprede, 15

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, lamprede ecc. Pesci più grandi si tagliano a pezzi grossi 3 dita, non levando loro la pelle, pesci piccoli in 2 pezzi; le teste ed alcune canocchie si

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Oppure: Nello stufare carpioni, anguille, lamprede ed altri, si aggiunge alla salsa passata anche del vino nero, delle cipollette stufate o nell

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Con mayonnaise. Si tagliano a dadi le aringhe dimezzate, lamprede, vitello arrosto, lingua salata, patate, cocomeri salati, rape rosse, mescolando

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Di anguille, aringhe, lamprede, tonno, salmoni del Reno ecc., spogliati da pelle e lische si tagliano giù pezzetti uniformi, e versatovi sopra aceto

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Pagina 337


Anguille, aringhe, lamprede ed acciughe si ripuliscono e tagliano, cioè, le acciughe vengono dimezzate, tagliate in più parti e avvolte a guisa di

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230919 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

18. La lampreda (Petromyzon marinus). — Oltre questa specie dei mari nordici che alle sue stagioni risale i fiumi, vi sono due altre lamprede più

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238353 1853 , Milano , M. Carrara 5 occorrenze

Palati alla Lamprede.

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Pagina 273


Fregato alle Lamprede.

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Pagina 37


44. Tagliate il fegato in fette lunghe e larghe indi ritagliatelo a filetti che figurino lamprede, infarinatelo, mettetelo al butirro a color d'oro

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16. Levate la pelle ad un'anguilla grossa, disossatela e tagliatela a filetti ad uso lamprede, intortigliateli intorno agli stecchi, infarinateli

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32. Temole fritte, agoni, lamprede, sfoglie, oradiche, sevoli, sardelle di mare, pescheria, boatte, rane, beccacine di mare ossia quaglie d'acqua

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Pagina 498