Accademia della crusca
Ricerca libera
| Si spoglia d'un lato solo la pelle ad un bel pesce, | lardandolo | in fitte file con lardo; legatane la testa con un filo, si |
| di manzo morbido e disossato si soffrega con sale e pepe, | lardandolo | in sbieco con pezzetti di lardo grossi quanto un dito |