Lepre, e sventrato, tagliatelo in pezzi non tanto piccioli, | lardateli | con qualche lardello di lardo condito con sale, e pepe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
nel corpo infilate sotte le coscie, appianateli un poco, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto, fateli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
belli Pollastri, fiambateli, spilluccateli, e sventrateli, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto rifilati al |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
= Allorchè averete ben puliti i fegatini, | lardateli | per traverso di filetti di tartufi, e prosciutto; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
dita, rifilateli sulla schiena, e sul ventre dalle spine, | lardateli | di filetti di alici conditi con spezie fine, ed erbe fine; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
colle coscie dentro il corpo, appianateli un poco, | lardateli | per traverso di lardelli di prosciutto conditi, metteteli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
colle coscie dentro il corpo, appianateli un poco, | lardateli | per traverso di lardelli di prosciutto conditi, metteteli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
= Allorchè averete ben puliti i fegatini, | lardateli | per traverso di filetti di tartufi, e prosciutto; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
dita, rifilateli sulla schiena, e sul ventre dalle spine, | lardateli | di filetti di alici conditi con spezie fine, ed erbe fine; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
nel corpo infilate sotte le coscie, appianateli un poco, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto, fateli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
i filetti come sopra, puliteli bene dalle pelli, e nervi, | lardateli | per lungo di lardelli di lardo, e prosciutto, metteteli in |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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i filetti come sopra, puliteli bene dalle pelli, e i nervi, | lardateli | per lungo di lardelli di lardo, e prosciutto, metteteli in |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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belli Pollastri, fiambateli, spilluccateli, e sventrateli, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto rifilati al |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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e sventrateli, trussateli colle zampe dentro il corpo, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo e prosciutto conditi con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Fiambate, e spilluccate due, o trè Pollastri, sventrateli, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto, tagliati |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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colle coscie dentro il corpo, fiambateli, spilluccateli, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto, rifilati |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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trussateli colle zampe ripiegate ai lati delle coscie, | lardateli | per traverso di lardelli di tartufi, fateli rinvenire in |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
colle coscie dentro il corpo, fiambateli, spilluccateli, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto, rifilati |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
fateli rinvenire sopra un fornello ardente, nettateli, | lardateli | di lardelli di lardo conditi come il solito, riempiteli con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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fateli rinvenire sopra un fornello ardente, nettateli, | lardateli | di lardelli di lardo conditi come il solito, riempiteli con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
|
Lepre, e sventrato, tagliatelo in pezzi non tanto piccioli, | lardateli | con qualche lardello di lardo condito con sale, e pepe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
trussateli colle zampe ripiegate ai lati delle coscie, | lardateli | per traverso di lardelli di tartufi, fateli rinvenire in |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
sventrateli, e trussateli colle zampe dentro il corpo, | lardateli | per traverso, di filetti di lardo, e prosciutto, conditi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
sventrateli, e trussateli colle zampe dentro il corpo, | lardateli | per traverso, di filetti di lardo, e prosciutto, conditi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
sgorgati nel latte, ed imbianchiti all'acqua bollente, | lardateli | di filetti di alici ben dissalate, e filetti di tartufi. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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e sventrateli, trussateli colle zampe dentro il corpo, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo e prosciutto conditi con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
sgorgati nel latte, ed imbianchiti all'acqua bollente, | lardateli | di filetti di alici ben dissalate, e filetti di tartufi. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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Fiambate, e spilluccate due, o tre Pollastri, sventrateli, | lardateli | per traverso di lardelli di lardo, e prosciutto, tagliati |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Abbiate quattro filetti di Lepre nettati come i precedenti, | lardateli | per lungo di lardelli di lardo e prosciutto, conditi con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
Abbiate quattro filetti di Lepre nettati come i precedenti, | lardateli | per lungo di lardelli di lardo e prosciutto, conditi con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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