Ricerca libera

22 risultati per lardellare
Ordina per
Titolo Autore Anno Occorrenze
Direzione
Visualizza
KWIC beta
potete  lardellare  il manzo.
 LARDELLARE  — Fare passare nella parte carnosa di qualsiasi animale
la cima dei cetrioli e vuotarli pazientemente con un ago da  lardellare  perchè restino interi. Se fossero grossi
dev'essere bianchissimo, sodo, appetitoso. Serve per  lardellare  gli arrosti a preferenza di qualunque altro.
 Lardellare  o passare col lardo. (Fig. 7.) Fig. 7. come si lardella la
lardo salato e asciugato all'aria è il più conveniente per  lardellare  (vedi preparazione del lardo).
ed arieggiato; oppure si mettono dei pezzi destinati per  lardellare  in mezzo ai ciccioli nel grasso.
quando punzecchiandolo tramanda un sugo roseo. Potete anche  lardellare  il filetto e cuocerlo senza la carta.
ne potete assicurare nel modo seguente: prendete un ago da  lardellare  od altro ferro, immergetelo nel briozzo, se esce asciutto,
più grossi, in proporzione maggiore. Il bell'aspetto del  lardellare  consiste nel regolare incontrarsi delle linee e che il
anche il lardo conficcato nella carne. Talvolta invece di  lardellare  si lega attorno al petto e le coscie del giovane pollame
parti e si recide la tendine del sottoposto pezzo. Volendo  lardellare  il petto, non occorre levarvi la fina pellicola. Per
Passate a traverso il cavolo con l'apposito ago da  lardellare  dei filetti di lardo involti nel sale e nel pepe. Empite il
nella carne. Per ragioni di economia si può fare a meno di  lardellare  la carne ma riuscirà meno gustosa. Prendete il grasso di
Un'operazione che bisognerebbe sempre fare è quella di  lardellare  la carne. Per far ciò si tagliano una diecina di pezzi di