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14 risultati per lardellatela
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126725 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Condite l'anitra con sale e pepe, lardellatela con una certa abbondanza, fatela rosolare con 30 gr. di burro e bagnatela con una tazza di panna acida

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Pagina 142

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163631 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze

Lardellatela in bell'ordine e mettetela in una casseruola spalmata di burro, con qualche fettolina di prosciutto, del buon sugo biondo, una cipolla

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Pagina 325


aromatizzata; alcune ore prima di servire asciugatela ed acconciatela levandovi l'epidermide e dandovi bella forma; lardellatela di lardo fino, assicuratela

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Pagina 336

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167568 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

All'indomani, scottatela nell'acqua bollente, spellatela, bardatela e lardellatela con fettine di lardo, condite con spezie, e, legata a cerchio

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Pagina 114

Il cuoco sapiente
190357 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze

Spellate e sventrate la lepre, togliendone la testa e le zampe; lardellatela bene e lasciatela in fusione per quarantotto ore in una concia composta

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Pagina 224


Qualunque sia la parte dell'animale, lavatene la carne con aceto, lardellatela con prosciutto e fatela cuocere in casseruola con burro, sale e pepe

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Pagina 227

Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194736 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze

; lardellatela piantandole per lungo dei pezzetti di lardo lunghi e grossi come il dito mignolo e qualche spicchio d'aglio e pezzo di rosmarino, ma che

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lardellatela (Vedi n. 4, bue); posta in un vaso di terra con due ettogrammi di sale pesto, più 15 grammi di salnitro, sfregatela bene; aggiungete un po

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Pagina 232

Boni, Ada
Il talismano della felicità
200503 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

Prendete una noce di vitello molto bianca e molto tenera e lardellatela con dei dadi di lingua e di tartufi neri. Una scatolina di tartufi conservati

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Pagina 300

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203137 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Togliete la testa e le zampe alla lepre, spellatela, sventratela; lardellatela bene e lasciatela in fusione per quarantotto ore in una concia

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Pagina 183

La cucina di famiglia
210556 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

Qualunque sia la parte dell'animale, lavatela con aceto, lardellatela con prosciutto e fatela cuocere con burro, sale e pepe, aggiungendo, appena

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Pagina 125

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217204 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Tuffate una lingua di manzo nell'acqua bollente per toglierle la pelle; lardellatela con lardellini conditi con sale, pepe, noce moscada, prezzemolo

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Pagina 79

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230087 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

per 2-3 persone) riducendola come un quadrato, salatela e rotolatela fortemente sopra sè stessa, legatela quindi con uno spago e lardellatela senza

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Pagina 298

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236053 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

'epidermide; regolatela all'ingiro conservandola di forma ovale Lardellatela e mettetela in una casseruola spalmata di burro con qualche fettina di giambone

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