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pernice si prepara come il piccione; ma su tre, non se ne  lardono  che due, e si lardella la terza.
appresta come il Sivè pag. 119. ma senza la ventresca, e si  lardono  i pezzi di lepre di filetti di lardo conditi, e rifilati al
appresta come il Sivè pag. 278. ma senza la ventresca, e si  lardono  i pezzi di lepre di filetti di lardo conditi, e rifilati al
alla Poevrada, o al Porchetto, o sugo di limone. Alcuni  lardono  i fegatelli con lardelli di lardo fresco conditi, prima di
alla Poevrada, o al Porchetto, o sugo di limone. Alcuni  lardono  i fegatelli con lardelli di lardo fresco conditi, prima di