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226 risultati per larghi
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
135603 1790 , Roma 1 occorrenze

Antremè = Tagliate la pasta sfoglia in quadretti come sopra larghi cinque dita, metteteci nel mezzo una marmellata di frutta, o una Crema, o ricotta

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Pagina 283

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136614 1790 , Roma 1 occorrenze

Àntrè di grasso, e di magro = Tagliate dei filetti di Salamone, dissossato, e levata la pelle, larghi due dita, e lunghi mezzo palmo.

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Pagina 095

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138188 1790 , Roma 1 occorrenze

rassomiglianza colla Ragosta, ma sono più larghi, più irsuti, e più depressi di corpo.

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Pagina 110

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149849 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

rassomiglianza colla Ragosta, ma sono più larghi, più irsuti, e più depressi di corpo.

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Pagina 118

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151666 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

Ponete il composto nella siringa con uno stampino a buchi rotondi piuttosto larghi, e spingetelo nel brodo bollente, tenendo la siringa

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Pagina 72

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164996 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze

Stemperate la pasta; fate un nastro delle spessore di un centim. indoratelo; tagliate dei pezzi larghi 2 centim. fate cuocere entro tortiera unta di

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Impastate bene; separate in due parti eguali fate dei nastri di 50 centim. di lunghezza, larghi 8, indorate e fate cuocere al forno a calore carta

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Pagina 409

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168874 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

; mescolate e quando la materia grassa è bollente, fatevi friggere le patate tagliate a bastoncini, lunghi quanto la patata e larghi intorno ad un

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178732 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze

Si taglia a pezzi quadri e larghi quanto la palma di una mano e si cuociono in una teglia con un po' di burro.

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Si taglia un pezzo di baccalà ben polposo in pezzi piuttosto larghi e s'infarina bene. Si pone sul fuoco un tegame abbastanza grande, con dell'olio

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Pagina 246

Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181665 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

45. Focaccia (torta) all'italiana col cioccolato. - Tagliate 2 rotondi di pasta frolla spianata, larghi quanto desiderate la focaccia (Vedi pasta

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Pagina 310

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186258 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze

nastri larghi due dita e lunghi quattro, lessateli in acqua e sale, fateli cuocere, e quindi sgocciolateli.

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centimetri e larghi circa un centimetro e mezzo, e si pareggiano questi pezzi col coltello per toglierne le sporgenze e le frangiature.

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troppo larghi(1).

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, tonda, ovale, a seconda della sagoma del pane; ma bisogna che siamo almeno lunghi 6 o 7 cm. e larghi 4.

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Ungete di burro una saltiera, cioè a dire uno di quei recipienti di rame molto larghi e molto bassi; su questo burro seminateci del prosciutto magro

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Pagina 177


Su questi tagliate delle fette traversali dello spessore di un centim. e più, in modo da ottenere dei dischi più larghi di una moneta da due lire.

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Tagliatene dei quadrati larghi 10 o 12 centimetri ed avvolgeteli nei pezzi di canna d'India, della stessa lunghezza che già avrete preparato.

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192403 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze

Da un cosidetto pane in cassetta (1) si tagliano dei crostini quadrilunghi di midolla di pane, lunghi 5 o 6 cm. e larghi 3 o 4, e questi si fanno

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Tagliate dei crostini di pane in cassetta, (senza crosta) lunghi più di 6 cm., larghi 3 e mezzo, e dello spessore di un dito circa, incideteli sulla

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Pagina 162

Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195270 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

19. Focaccia (torta) all'italiana col cioccolato. — Tagliate 2 rotondi di pasta frolla spianata larghi quanto desiderate la focaccia (Vedi pasta

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197480 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

; ed era proverbio presso i Romani: ede nasturtium. I milanesi ad indicare piedi lunghi e larghi, alla moda inglese, chiamano le scarpe dei loro

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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208157 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze

Se gli avanzi sono abbastanza larghi per consentirvelo, tagliateli a quadretti e sopra ciascuno mettete un mucchietto di ripieno d'avanzi a vostro

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Dalla lunghezza della ricetta pare un piatto complicato e difficile, ma se provate, vi accorgerete che è anche troppo semplice. Siate larghi nel pepe

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Pagina 212

La cucina di famiglia
209632 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

. Quando il brodo bolle, versatevi il suddetto composto facendolo passare da un colino di latta, a buchi larghi, non tralasciando di tramenare il brodo

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Pagina 30

Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212840 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

Cotolette di pesce tra due larghi dischi di mela ranetta: il tutto cosparso di rhum e infiammato al momento di servire.

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219316 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze

Ponete il composto nella siringa con uno stampino a buchi rotondi, piuttosto larghi, e spingetelo nel brodo bollente, tenendo la siringa

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Prendete fette di presciutto sottili, grasse e magre, tagliatele a pezzi larghi quanto una moneta da 10 centesimi e mettetele in padella con burro

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quinto, se occorre per formare una pasta alquanto morbida. Fatene quattro pani della grossezza di un dito e larghi quanto una mano: collocateli in una

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, tagliati larghi un centimetro e mezzo, saranno giusti di proporzione.

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Pagina 244

Prato, Katharina
Manuale di cucina
223904 1902 , Graz , Styria 11 occorrenze

Fagiuoletti verdi (tegoline). Levati i fili si trinciano a filetti o a sghembo in pezzetti larghi un dito e si fanno cuocere teneri; colati si

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Cetriuoli per guarnizione vengono pelati e tagliati per lungo in quattro parti, le quali, trite in pezzi larghi un pollice alquanto arrotondati, si

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Zucche gialle, raccolte mature ma ancora sode, tagliate a pezzi lunghi e larghi un dito, si fanno lessare non troppo tenere in acqua salata; si

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Fagiuolini verdi tagliati a sghembo od a pezzi larghi quanto un pollice, lessati teneri nell'acqua salata, colati si condiscono con aceto, olio, pepe

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lische principali, tagliando il filetto in fette grosse un dito se il pesce è grande, se piccolo a pezzi larghi da tre a quattro dita, i quali in tal

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Pagina 327


larghi che pel brodo, o corti affatto, poi si cuociono in 1 litro di latte bollente e si cospargono nell'imbandire con zucchero e cannella.

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Da una pasta sfoglia spianata s'intagliano dei quadrelli larghi un palmo, legandoli fermi attorno a cartocci di carta un po' più larghi acciò

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larghi 3 dita.

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, si versa la massa sulla tavola, tagliandola a pezzetti grossi quanto una noce, formando di questi tanti bastoncelli lunghi un dito e larghi come il

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Si versa ancor caldo il succo in vasi di vetro larghi, che si chiudono con una carta pergamena tosto che il contenuto sia freddo. Per la gelatina di

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Pagina 551


di vetro larghi prima riscaldati, che si coprono appena il giorno seguente con un foglio di carta. È importante di tenerle in sito asciutto e fresco.

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Pagina 552

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228076 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze

tagliatela in tanti quadratini larghi e lunghi 2 centimetri. Collocatevi sopra una nocciuola del seguente composto, piegateli a triangolo, ritagliateli

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rete metallica che abbia i fori molto larghi o in un mestolino bucato, e, premendo con un cucchiajo di legno e scuotendo fortemente fatelo cadere nel

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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235898 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

Rombo in insalata. — Tagliate a pezzi quadrati lunghi e larghi un dito, il rombo che intendete adoperare per tale uso; conditelo di sale, pepe, olio

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
242096 1935 , Milano , Olivini 6 occorrenze

Mescola con energia; versa la crema sul tavolo di marmo, o su larghi piatti, bagnati; stendila col coltello in modo da farne uno strato uniforme e

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Pagina 179


Ritagliate nello sfoglio tanti bastoncini ugualmente larghi (circa 1 cm.).

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Pagina 197


Con un coltello, smerlettate, a smerli larghi, i due orli.

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Pagina 204


Ancora caldo e fumante, lo si versa subito in larghi recipienti di terraglia (insalatiere, scodelle) affinchè si possa rapidamente raffreddare, chè

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Pagina 243


; tranciati diritti, e larghi da due a tre centimetri.

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Pagina 48


grossa e centrale, anche ogni altra spina; tagliatelo in tanti pezzi (larghi quanto una comune cotoletta di vitello) lasciando però, a ciascun pezzo, la

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Pagina 72