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97 risultati per lasci
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127467 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

, lo mangi e chi lo detesta, lo lasci. In generale i cibi grassi convengono nell'inverno, nei paesi freddi, ai magri e ai disposti alla tisi.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160843 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

, quattro scalogni, ed una foglia di allôro secca, e si lasci stare in questo marinaggio per 24 ore. Poi si levi, si ponga arrosto allo spiedo, e si lasci

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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165967 1908 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze

Rosolate che siano, aggiungesi tant'acqua che basti a coprirle, sale e pepe. Appena levino il bollore si mettano le carote e il sedano e si lasci

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Si prenda una grossa anguilla e la si lasci nell'aceto per sei ore, poi la si involga nel pane grattugiato.

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burro e cipolla, si collochi la carne, vi si aggiunga un bicchiere di vino bianco, si sali, si copra bene il recipiente e si lasci cuocere a fuoco

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169248 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze

Si lasci bollire gagliardamente e quando il bollore è al massimo grado si immerge nell'acqua il riso, già mondato, ecc., e si copre la casseruola

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gramigna, non troppo duro, e cambiando, e rimutando l'acqua fino a tanto che il budello, in essa sciacquato, la lasci limpida e chiara come prima della

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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177451 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

Può accadere che un soggetto nato da genitori sani, per un periodo si lasci trasportare dalla preferenza d'una cucina alla francese, troppo raffinata

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178504 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze

Si prenda della senapa polverizzata finamente, vi si aggiungano due dita di aceto e un pizzico di sale; si rimescoli il tutto e lo si lasci

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, finchè lo stampo sia completo. Si metta al forno e lo si lasci finchè il contenuto sia diventato compatto. Quando la parte superiore sarà diventata

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184165 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Si prenda la carne di vitella, di preferenza contronoce, si lasci liquefare due o tre oncie di burro in una casseruola, capace per il pezzo di carne

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Il cuoco sapiente
188984 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

6° Ritirando qualche cosa dalla bocca, non si lasci cader dall'alto; ma, ricevuta con destrezza nella mano, si metta da una parte sul proprio piatto.

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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192828 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze

Chi non sa fare lasci stare.

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205197 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

Un formaggio che lasci una quantità di ceneri superiore al 6,31 % (quantità massima data dal parmigiano), compreso il cloruro di sodio della salatura

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
214014 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 26 occorrenze

Si friggano in padella le polpettine formate con l'impasto e poi si lasci colare parte dell'olio.

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fino a tanto che sarà diventata morbida e la si lasci poi riposare per qualche tempo al lontano tepore del fuoco.

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Questo crostaceo va immerso nell'acqua bollente; si lasci bollire per circa dieci minuti.

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brodo, altrimenti con acqua, e la si lasci cuocere per un'ora circa.

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cucchiaiate di aceto, del pepe e del sale, e si lasci bollire tutto per un po' di tempo.

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sale, del pepe, una raschiatura di noce moscata e due chiodi di garofano. Si aggiunga brodo o acqua abbondantemente e si lasci bollire e condensare il

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La si lasci condensare come una crema e quando si sarà levata dal fuoco, vi si mettano dentro due tuorli d'uovo, amalgamando bene tutto l'insieme.

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Uova da bere. Si mettano nell'acqua fredda e si lasci bollire per due minuti.

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Si metta del buon burro in padella e lo si lasci bene riscaldare. Si versino poi le uova che si saranno ben sbattute in un piatto (calcolando due per

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Si rimesti continuamente e si lasci al fuoco più o meno tempo, secondo come si vuole averle, più o meno molli.

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tritato) e alcuni pomodori tagliati a pezzettini. Si lasci condensare tutto ciò e verso la fine si uniscano due cucchiaiate di pane grattugiato e due di

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da bodino unto con burro e polverizzato con pane grattato, e lo si lasci al bollore a bagnomaria, per tre quarti d'ora.

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Si cuociano a metà 300 grammi di maccheroni tagliati a pezzi di circa 6 centimetri, e si uniscano all'intingolo dei piccioni. Si lasci tutto

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Lo si ponga in un forno a calore vivo e ve lo si lasci fino a tanto che la crostata avrà preso un bel colore dorato scuro.

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Si mettano sulla spianatoia 250 grammi di farina, 100 di ottimo strutto e un po' di sale. Si lavori la pasta moltissimo, e la si lasci poi riposare

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bacinella, il cui fondo bisognerà prima spolverizzare con un po' di farina, e la si lasci lievitare in luogo tiepido.

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Si prepari un risotto soffritto solamente nel burro con abbondante parmigiano e lo si lasci raffreddare. Si faccia un piccolo intingolo con dei

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Quando tutto sarà rassodato lo si lasci freddare. Va servito freddo.

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Versata sulla torta la si lasci assodare.

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Si faccia dapprima fermentare il lievito da solo, indi si incorporino tutti gli altri ingredienti sbattendo tutto assieme ben bene. Si lasci quindi

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Dopo averla lavorata molto sulla spianatoia, si lasci riposare la pasta per mezz'ora sotto un tovagliolo tiepido.

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di uva passa, una manciata di pignoli; si lasci poi raffreddare il tutto.

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La si lasci così raffreddare e consolidare.

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, lavorando molto bene, e si lasci poi riposare questa pasta, coprendola con un tovagliolo.

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Si faccia la pasta con 300 grammi di farina, un uovo intero, due tuorli e qualche guscio d'uovo d'acqua. Lavorata bene la si lasci riposare sotto un

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la stessa lunghezza, girandolo poi su se stesso. Lo si immerga chiuso nell'acqua bollente e lo si lasci bollire per un quarto d'ora.

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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214533 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze

, carota, cipolla, ed un poco d'acciuga, si aggiunga sale, pepe intero, garofani e barbe di prezzemolo, e si lasci stare per tre giorni in questo

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217248 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze

. Una sete ardente lo tormenta e lo abbrucia. Lo si lasci bere acqua pura, fresca e limpida di fontana o di pozzo, mescolata, se vuolsi, con un po' di

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Si lasci stagionare un bel luccio per tre giorni, quindi lo si faccia cuocere nel vino rosso con cipollette affettate, lauro, timo, chiodi di

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224031 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze

Tagliando la carne, il sugo ne deve escire alquanto sanguinolento. Se il pezzo venisse arrostito al forno senza il lombo, bisogna che si lasci la

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La colla di pesce, che pel suo mite prezzo viene adoperata di preferenza per la più gran parte delle gelatine si scioglie facilmente. Non la si lasci

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cuocere fino a discreta densità, poi si lasci freddare. Si tagli in pezzi a piacimento e s'adoperi per guarnire dell'aspic.

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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235741 1881 , Milano , Romeo Mangoni 3 occorrenze

si lasci bollire, quindi si versi la sostanza sui funghi.

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Luccio in stufato e marinato. — Si lasci stagionare un bel luccio per tre giorni, quindi lo si faccia cuocere nel vino rosso con cipollette affettate

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Pollo alla vestale. — Si tagli a pezzi un pollo e lo si faccia friggere con burro e sale. Si bagni con un bicchiere di buona panna, e lo si lasci

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237701 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

nell'acqua, acciò lasci l'allume di rocca, levatelo dall'acqua, asciugatelo, e mettetelo in infusione nel latte per tre o quattro ore, asciugatelo e

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