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si prepara il pollo. - Il pollo ucciso si  lascia  in riposo per qualche ora, poi si spiuma e si lascia
si lascia in riposo per qualche ora, poi si spiuma e si  lascia  frollare.
 lascia  cuocere due ore. Si mette quindi in pressa, si lascia
lascia cuocere due ore. Si mette quindi in pressa, si  lascia  raffreddare e ci si serve del fondo per fare una buona
 lascia  raffreddare all'aria libera e senza coprirla.
 lascia  venti minuti e si serve.
 lascia  su fuoco lento per tre quarti d'ora.
 lascia  cuocere per due ore, avendo cura di schiumare attentamente.
va la gatta al lardo finchè ci  lascia  lo zampino.
il tutto e si  lascia  lievitare a temperatura tiepida. Quindi si aggiungono:
pone al fuoco nuovamente e appena bolle si leva e si  lascia  raffreddare.
 lascia  bollire adagio e regolarmente, sorvegliando con cura la
fuoco, si cola il brodo attraverso una salvietta umida, si  lascia  deporre, indi si sgrassa e si ritira per servirsene
copre ermeticamente il recipiente e si  lascia  cuocere a fuoco vivo per trenta minuti.
serve quando il pesce è bollente, perchè se si  lascia  intiepidire, infrollisce e vale meno.
rimpasto con una cucchiaia di legno entro un catino, si  lascia  lievitare.
 lascia  ogni cosa per 8 giorni in infusione, dopo si filtra e si
il vaso si copre e si  lascia  in pace per qualche mese prima di servirsene.
sughi il grasso eccedente (l'operazione riesce meglio se si  lascia  prima raffreddare).
ciò si  lascia  cuocere completamente, e si serve quando la zuppa è
con acqua e sale; con nient'altro che acqua e sale. Si  lascia  cuocere per due ore.
rendere più gustosa la lingua si  lascia  in infusione con le olive uno o due giorni.
sciroppo si rimette sul fuoco e si fa ridurre, poi si  lascia  freddare e si versa sulle frutta.
il baccalà comperato ci guadagna sempre se lo si  lascia  un paio di giorni in molle.
mettano quindi a tavola all'aperto sotto un pergolato che  lascia  passare le dita calde del sole.
affumicata, prima di lessarla, si mortifica ben bene, e si  lascia  per una notte nell'acqua fresca. Il giorno successivo al
notturno, si pone a fuoco moderato entro acqua fresca e si  lascia  bollire da due a tre ore, quante ne occorrono per levar via
mischia il tutto con un mezzo litro di ottimo rhum e si  lascia  macerare per due o tre ore.
casseruola si copre e si  lascia  sopra un fuoco ardito, fino a che la cottura non sia
lesso si fa bollire la carne sul fuoco per 30 minuti e si  lascia  4 ore nella cassetta;
il recipiente ermeticamente, si pone in bagnomaria e si  lascia  sobbollire per quattro o cinque minuti, quindi si ripone in
sciroppo si  lascia  ridurre alquanto a fuoco lento, poi si passa allo staccio e
limone si cuoce per due ore nell'acqua. Cotto, si leva; si  lascia  scolare e tagliato si passa allo staccio.
 lascia  la carne del porco a bearsi per otto giorni in questo
 lascia  lievitare di nuovo, ed allora si stende sullo spianatojo la
si  lascia  diacciare in un piatto per farne allora pezzi somiglianti a
 lascia  che il coniglio sia ben rosolato, e si aggiunge una
Dopo mondata, lessata e tagliata in quattro parti si  lascia  stufare nel grasso d'arrosto, poi bollire in un po' di
composto si rimette sul fuoco e si  lascia  bollire di bel nuovo per una diecina di minuti, mentre il
fa poi bianchire per un'ora il tutto, si  lascia  crogiolare un'altra mezz'ora e si serve in tavola.
il broccolo prima nell'acqua fresca, entro la quale si  lascia  per una buona mezz'ora; poi il fiore si spoglia delle
avvolto, si immerge in acqua bollente salata, entro cui si  lascia  cuocere da venti a venticinque minuti.
è sciolta, si aggiunge poco a poco il latte, nel quale si  lascia  cuocere per circa quindici o venti minuti.
cavolo rosso si taglia in listerelle sottili, e salato si  lascia  riposare alcun tempo per condirlo poi con aceto ed olio.
poco, se il miele è artificiale,  lascia  depositare un sedimento denso e biancastro. Se invece è
— si mette giù quando il brodo bolle, si mescola, e si  lascia  cuocere per dieci-quindici minuti.
unisce ogni cosa in una botticella e si  lascia  macerare fino a che bollirà bene da sè, poi si filtra con
bene il bollore vi si mette il pesce di spina e vi si  lascia  bollire fortemente per circa mezz'ora.
bisogna cuocerlo il più tardi possibile, perchè se lo si  lascia  in caldo ingiallisce e diventa slavato e di brutto aspetto.
quanto vi  lascia  passare il setaccio, sul fuoco, e quando bolle, schiumate e
mescolano i due liquidi, si agita ben bene il miscuglio, si  lascia  in riposo per qualche ora, dopo si filtra nel modo
Per il semolino se ne calcola un cucchiaio a persona e si  lascia  cuocere una diecina di minuti.
cucchiaiata da minestra scarsa, per ciascun convitato, si  lascia  bollire per circa dodici minuti nel brodo.
fredda si mette al fuoco un chilogrammo di lamponi. Si  lascia  bollire, girando spesso col mestolo.
 lascia  bollire ancora per 10 minuti e poi vi si getta la pasta