| meglio facendo questa salsa la mattina e | lasciandoci | marinare la carne. Mezz'ora prima di servire, mettete la |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| bollenti tagliateli per lo lungo in cinque fette ciascuno, | lasciandoci | un po' di gambo, e conditeli con sale e pepe. Fate una |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| bagnatela via via con acqua calda fino a cottura completa, | lasciandoci | il sugo sufficiente per dar sapore al riso, ma il sugo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| in otto o più pezzi, disossateli e formate come cotalette | lasciandoci | un piccolo pezzo d'osso o delle ali o delle coscie. Potrete |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| il cammino della cucina, in modo che vi resti immobile, | lasciandoci | aperto il foro del turacciolo superiore, che si ricoprirà |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca