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658 risultati per lasciateli
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e  lasciateli  così.
spellare più facilmente i pomodori  lasciateli  immersi qualche minuto in acqua bollente.
 Lasciateli  bollire per mezz'ora poi versateli in un recipiente di
di burro e brodo in quantità sufficiente da ricoprirli, e  lasciateli  cuocere lentamente: quando avranno prosciugato alquanto,
del buon sugo di carne, ed altro brodo se occorre, e  lasciateli  finir di cuocere.
di burro e brodo in quantità sufficiente da ricoprirli, e  lasciateli  cuocere lentamente; quando avranno prosciugato alquanto
del buon sugo di carne, ed altro brodo se occorre e  lasciateli  finir di cuocere.
di burro e brodo in quantità sufficiente da ricoprirli, e  lasciateli  cuocere lentamente: quando avranno prosciugato alquanto,
del buon sugo di carne ed altro brodo se occorre, e  lasciateli  finir di cuocere.
metteteci una quarta o mezza libbra di peperoni verdi,  lasciateli  bollire due minuti, intanto che bollano mischiateli, indi
indi versateli in un recipiente grande di terra,  lasciateli  venir freddi e serviteli in salsiera o per tondino.
e  lasciateli  stufare; quando saranno a metà cottura ed alquanto
Pulite una quarta di funghi, lavateli, se sono piccoli  lasciateli  interi, se sono grossi tagliateli a fette, poneteli in un
in un ascié di presemolo, spiga d'aglio, once tre butirro,  lasciateli  cuocere al dolce fuoco, provandoli come al capitolo 14 n.
Mettete gli uovi nell'acqua bollente,  lasciateli  tre minuti e serviteli sabito sopra una salvietta; gli uovi
nell'acqua per sette minuti, passateli all'ac-qua fresca e  lasciateli  raffreddare; questa cottura servirà per fare gli uovi
tagliateli a tocchetti, salateli e  lasciateli  stare per qualche ora. Asciugateli dall'umido che hanno
tagliateli in quarto o per metà, imbianchiteli come sopra e  lasciateli  colare, fate un'ascié di poco presemolo, poco scialò, poche
carcioffi, fateli saltare col porvi poca sostanza o coulì,  lasciateli  un poco a mijouté, versateli sul piatto e guarniteli con
all'ingrosso. Tritate due o tre spicchi d'aglio o  lasciateli  interi e, preso che abbiano colore con olio abbondante in
i broccoli, conditeli con sale e pepe, rimestateli spesso e  lasciateli  soffrigger molto. Possono servirsi per contorno al lesso o
all'ingrosso. Tritate due o tre spicchi d'aglio o  lasciateli  interi, e preso che abbiano colore con olio abbondante in
i broccoli, conditeli con sale e pepe, rimestateli spesso e  lasciateli  soffrigger molto. Possono servirsi per contorno al lesso o
perfettamente di vero e forte aceto di vin bianco e  lasciateli  cosi coperti in luogo fresco per circa un mese.
cuocere i broccoli, già prima nettati e tagliati a quarti,  lasciateli  sgocciolare, rimetteteli al fuoco in una casseruola con
al fuoco in una casseruola con alquanto grasso di arista e  lasciateli  così soffriggere per mezz'ora, tramenandoli più volte
tagliateli a tocchetti piuttosto grossi, salateli e  lasciateli  stare per qualche ora. Asciugateli dall'umido che hanno
e pulite bene i pomidoro e  lasciateli  scolare; poneteli nel recipiente in cui farete le uova con
in cui farete le uova con un poco di burro, sale e pepe, e  lasciateli  insaporire. Versate poi le uova già sbattute e fatele
prontate una sostanza come pei cornetti (n. 74 suddetto),  lasciateli  a mijouté e serviteli con crostoni.
cassarola un pezzo di butirro, unitevi li detti spinacci,  lasciateli  confinare un poco mescolandoli, bagnateli con un mezzo di
di pannera, unitevi poco sale, poco pepe e noce moscata,  lasciateli  confinare con la pannera e servitevene sotto il vitello, a
fegati d'oca, levateli bene il fiele, poneteli nel latte e  lasciateli  per una giornata, indi levateli dal latte, fateli cuocere
cuocere nella brasura alla predouillet (cap. 22 n. 1),  lasciateli  cuocere per mezz'ora e più, levateli dalla sua cottura,
di sale, mettetevi sopra del presemolo tridato,  lasciateli  in infusione
qualche ora, levate tutti pezzi di pomidoro e  lasciateli  sgocciolare; disponeteli in una barchetta, o piatto per
i piselli saran cotti, levateli,  lasciateli  sgocciolare alla svelta e riponeteli, prima che si
cominciate ad ungerli con olio o burro liquefatto, e  lasciateli  finire di cuocere.
metteteli in una cassarola con entro butirro tostato,  lasciateli  a mijouté colateli dal detto butirro e ponetevi della salsa
e ponetevi della salsa alla regina (capitolo 19 n. 7),  lasciateli  a mijouté, al momento di servirli legateli con un liaison
che non si tocchino fra loro, onde non si attacchino, e  lasciateli  esposti all'aria fino al momento di cuocerli.
nella padella con strutto bollentissimo, su fuoco ardente.  Lasciateli  colorire dalle due parti e serviteli caldissimi,
sopra, si accomoderanno come i cardoni (capitolo 14 n. 62),  lasciateli  tostare al forno e li servirete al naturale.
cuocere i filetti di merluzzo con vino e burro; dopo  lasciateli  raffreddare a guisa di scalopini, quindi poneteli sopra un
un coltello cavate il sangue dall'orecchio a due conigli,  lasciateli  per un giorno sotto la pelle, dopo levatecela, tagliateci
a fette, garofani, cannella intera e poca erba aromatica,  lasciateli  per due giorni in questa marinatura in un recipiente ben
burro, prezzemolo, cipolla, pepe, sale e prosciutto trito.  Lasciateli  sobbollire adagio aggiungendo qualche cucchiaio di brodo.
Mettete i lamponi in fusione nell'aceto e  lasciateli  2-3 settimane al sole, filtrate il liquido e aggiungete lo
bollire nell'acqua con scorza di limone dei peri piccoli,  lasciateli  colare e formate un siroppo ri-stretto di zucchero, unitevi
un siroppo ri-stretto di zucchero, unitevi i detti peri e  lasciateli  una giornata, levateli dal siroppo e fateli ristringere
fate cuocere in brasura i palati che vorrete cucinare,  lasciateli  venir freddi in detta brasura, le-vateli, apparecchiateli e
al fornello, indi a questo ascié uniteci i palati,  lasciateli  vicino al fornello a mijoté, aggiungetegli un poco di
asciugati, tagliateli nel mezzo se sono grossi, altrimenti  lasciateli  interi, infarinateli, fateli friggere di bel colore, e
asciugati, tagliateli nel mezzo se sono grossi, altrimenti  lasciateli  interi, infarinateli, fateli friggere di bel colore, e
da preferirsi un po' acidi; metteteli nell'acqua bollente e  lasciateli  bollire per qualche minuto onde toglierne la pellicola.
e passateli nel sugo N. 4 e lì, a leggerissimo calore,  lasciateli  ritirare il sugo stesso finchè sieno cotti.
e passeteli nel sugo N. 4, e lì, a leggerissimo calore,  lasciateli  ritirare il sugo stesso, finchè sieno cotti.
ed altre qualità a seconda della stagione. I pesci piccoli  lasciateli  interi; quelli grossi tagliateli a pezzi.
una cassarola, mentre che passa tagliate dei piccoli pezzi,  lasciateli  cascare nel brodo bollente e lasciateli cuocere per sette
dei piccoli pezzi, lasciateli cascare nel brodo bollente e  lasciateli  cuocere per sette minuti, spolverizzateli di formaggio e
quarto giorno unite i due liquidi,  lasciateli  in riposo otto giorni e poi filtrate a mezzo di un imbuto
Pulite e tagliate a filetti delle zucchette,  lasciateli  nel sale per due ore, asciugatele con un panno,
i filetti del capriuolo, lardellateli, e  lasciateli  per due giorni in fusione fra due bicchieri di aceto, uno
con qualche cucchiaiata di brodo e poco vin bianco.  Lasciateli  allora finir di cuocere, ed in ultimo unitevi una salsa
piccioni nel burro, e cotti teneri, sugosi, giusti di sale  lasciateli  raffreddare, tagliateli in 8 pezzi, date loro bella forma,
o sugo di limoni, un po' di prezzemolo trito, sale, pepe e  lasciateli  così due ore circa, asciugateli, immergeteli nella marinata
Tagliate i pomidori a pezzi e  lasciateli  fermentare 2-3 giorni. Passateli allo staccio o dal
al soffritto i pomidoro passati come dicemmo sopra e  lasciateli  bollire lentamente un'ora circa, poi passate tutto dallo
ripieni saranno rifreddi, se sono di quei di Sicilia  lasciateli  interi, se nostrali tagliateli in quattro parti,
ripieni saranno rifreddi, se sono di quei di Sicilia  lasciateli  interi, se nostrali tagliateli in quattro parti,